Lakedra - dibistana masîçêkerê mezinahiyên mezin. Li deryayên tenişta Nîvgirava Koreyê û giravên arşîpela Japonî pêk tê. Ew perçeyek bingehîn a avjeniya Japonî ye û ji ber vê yekê pir caran wekî lakedra Japonî tête binavkirin. Wekî din, navên wê yên hevpar ên din hene: yellowtail, lacedra yellowtail.
Danasîn û taybetmendî
Lakedra masîyek plakakar, pelajîk e. Giraniya vê nêçîrê digihîje 40 kg, dirêjahî heya 1.5 m. Serî mezin e, tûjkirî ye; dirêjahiya wê teqrîben% 20 dirêjahiya laşê şemitok e. Dev fireh e, hinekî berjêr berjêr dibe. Di beşa navîn a ku de çavên girover bi irisek spî hene.
Beden dirêjkirî ye, ji aliyan ve hebkî teng dibe, xêzikên serî yên sererastkirî didomîne. Pîvanên piçûk şemitokek metallîk a sivik didin lachedra. Pişta zerikê tarî-tarî ye, beşa jêrîn hema hema spî ye. Deverek zer a bi qiraxên nexşandî li seranserê laş, hema hema di navîn de, dimeşe. Ew li ser perika qawîşê dirêj dibe û rengek zafran dide wê.
Fena dorsal tê dabeş kirin. Beşa wêya yekem û kurt 5-6 gilover hene. Dabeşa dirêj nîvê duyemîn ê paşîn heya dûvikê pir dagir dike. 29-36 tîrêjên wê hene, her ku nêzê dûvikê dibe kêm dibe. Di fena analê de pêşîn 3 gilover hene, 2 ji wan bi çerm hatine pêçandin. Di beşa dawîn de, 17 heya 22 tîrêj hene.
Cûre
Lakedra di bin tesnîfkerê biyolojîkî de bi navê Seriola quinqueradiata heye. Beşek ji cinsê Seriola an Seriola, ji van masiyan re bi kevneşopî dûvikên zer têne gotin. Di edebiyata ngilîzî de, navê amberjack pir caran tête bikar anîn, ku dikare wekî "pileya amber" an "dûvê kember" were wergerandin. Bi lacedra re, cins 9 celeb yek dike:
- Zerikê asî an Seriola aureovitta.
- Zerikê giloverî an Seriola carpenteri.
- California amberjack or Seriola dorsalis.
- Amberjack-a mezin an Seriola dumerili.
- Amberjack biçûk an fasciata Seriola.
- Masiyê Samson an Seriola hippos Günther.
- Amberjack Başûr an Seriola lalandi Valenciennes
- Zerika perûyî an Perîola peruana Steindachner.
- Zerika zer an xeta Seriola.
Her celeb serioles nêçîrvan in, di deryayên germ ên Okyanûsa Cîhanê de têne belav kirin. Gelek endamên cinsê Seriola ji hêla masîgirên hobby ve têne nêçîr kirin, hema hema hemî bi bazirganî têne girtin. Ji bilî rêbazên masîvaniyê yên kevneşopî, li zeviyên masîvaniyê zer têne şandin.
Jiyan û jîngeh
Tiliyên zer ên li beşa başûrê rêzê, li Deryaya Çîna Rojhilat ji dayik bûn, ber bi bakûr ve koçî herêma avê ya bi girava Hokkaido re dikin. Li vê navçeyê Lacedra rûniştiye 3-5 salên ewil ên jiyana xwe.
Masî giraniya xweya guncan digirin û diçin başûr da ku xwe zêde bikin. Di Adar-Nîsanê de, komên lachedra-zer-dûvik dikarin li nêzîkî başûrê Honshu werin dîtin. Ji bilî koçberiyên ji jîngehên sereke ber bi deverên xwedîkirinê ve, lakedra gelek caran koçberiya xwarinê dike.
Ku di yek ji astên herî bilind ên zincîra xwarinê de ne, zerikên dibistanan bi dibistanên masîgirên piçûk re diçin: ankoçên japonî, makur û yên din. Yên, di pey re, li pey xwarina hêj piçûk diçin: krustaceans, plankton. Di rê de hêkên masî dixwin, dûvikên zer jî di nav de.
Ev cîrana ku ji hêla nuturiyetê ve sûdmend dibe carinan bi mirinê dibe. Masîyên dibistanê yên wekî ançovê armanca tralkirina çalak in. Dê biçin xwe bi xwarinê peyda bikin, lakedra zer-dûvikê dûvikên xwarina potansiyel dişopînin. Wekî encamek, ew dibin qurbanên nêçîrvaniya masîgirên din.
Lacera masîvaniya bazirganî û şahî
Masîgiriya ticarî ya armancgirtî ji bo lachedra zerya li deverên peravê pêk tê. Alavên masîvaniyê bi taybetî kelûmêlê girêk e. Li gorî vê, keştiyên masîvaniyê yên wekî dirêjahiyên dirêj têne bikar anîn. Masîvaniya deryayî ya bazirganî li ser pîvanek piçûk tête kirin, hema hema bi tevahî ji hêla nifşkirina zerikê di mezrayên masîvaniyê de.
Masîgiriya werzîşê ji bo lachedra zer-dûvikê hezkiriyek masîgirên amator li Rojhilata Dûr e. Ev arasteya masîvaniya Rûsî ne ji zû de, ji salên 90-an ên sedsala paşîn, geş bûye. Yekem masîvanên bextiyar difikirin ku ew hatine girtin masîyê ton. Lakedra ji dilkêşên masîvaniya navxweyî re hindik nas bû.
Lê teknîkên masîvaniyê, navgînên teknîkî û bizar hema hema di cih de hatin fêr kirin. Naha, ji gelek bajarên federasyonê masîvan têne Rojhilata Dûr a Rûsyayê ku kêfa lîstika lacedrayê bistînin. Hin diçin Kore û Japonya masîvaniyê dikin.
Rêbaza sereke ya girtina zer trollê ye. Ango, barkirina gemiyê li keştiyek bilez. Ew dikare botek inflatable an yacht motorek elît be.
Pir caran, lachedra zer-dûvik bixwe alîkariya masîgiran dikin. Dest bi nêçîra ançovê kirin, komek zerikên dibistana masiyan dorpêç dikin. Anchovies di komek dagirtî de kom dibin û radibin ser rûyê erdê. Bi navê "boiler" ava dibe.
Deryayên ku rûyê behrê kontrol dikin li ser kelûpelê dicivin, êrîşî koma ançûyê dikin. Masîgir, di dorê de, ji alîyê margîseyan têne rêve kirin, li ser keştiya avê nêzîkê sobeyê dibin û dest bi nêçîra zer dikin. Di vê rewşê de, spinning casting of wobblers and casting lures or trolling dikare were bikar anîn.
Masîgirên pispor îddîa dikin ku nimûneyên herî mezin dikarin li sînorên başûrê jîngeha lakedra - li peravên Koreyê werin girtin. Pir caran, ji bo vê yekê tacek bi navê "pilker" tê bikar anîn. Ev nêçîra dihejandî ya ji bo masîvaniya vertical, ji bo masîgirtina zeriyek bi giraniya 10-20 û hetanî 30 kg tê bikar anîn. Ev piştrast dike lachedra di wêneyê deku ji hêla goşeyek bextewar ve tête çêkirin.
Çandiniya çêkirî ya lachedra
Yellowtails di parêza Japonî de her dem roleke girîng lîstine. Ne ecêb e ku ew niştecîhên giravên Japonî bûn ku bûne alîgirên çandiniya çêkirî ya lachedra zer-dûvikê çalak.
Hemî tişt di sala 1927-an de li girava Shikoku ya Japonî dest pê kir. Li Kagawa Prefecture, beşek ji qada avê ya çend sed mîlyon çarçik bi torek hate dorpêç kirin. Zer-dûvikên ku di behrê de hatin girtin, di avgirava behrê ya çêkirî de hatin berdan. Di qonaxa destpêkê de, ev masiyên temenên cûda bûn û, li gorî vê, mezinahiyên cuda yên masî-lacedra.
Ezmûna yekem bi taybetî ne serketî bû. Pirsgirêkên amadekirina xwarin û paqijkirina avê xwe hîs kirin. Lê ceribandinên li ser lachedra mezin bûn bi tevahî bobelatî ne. Koma yekem a zerika cotyar di sala 1940 de derket firotanê. Piştî vê yekê, hilberîna lacedra bi gavek zûtir mezin bû. Di sala 1995-an de dema ku 170,000 ton zergulê zer li sûka masîvaniyê ya navneteweyî hate derxistin.
Di qonaxa niha de, hilberîna zerikê çêkirî ya bi çêkirî hinekî kêm bûye. Ev ji ber hevsengiya giştî ya mîqdara hilberên deryayî yên ku li hawîrdora xwezayî hatine berhev kirin û li çandiniyên masîvaniyê hatine raber kirin e. Ji bilî Japonya, Koreya Başûr di çandina lachedra de beşdarvanek çalak e. Li Rûsyayê, ji ber şert û mercên dijwartir ên hewayê hilberîna zer ne ew qas populer e.
Pirsgirêka sereke ku di dema hilberînê de derdikeve materyalê çavkaniyê, ango larva ye. Pirsgirêka firingî bi du awayan tê çareser kirin. Ew bi înkubasyona sûnî têne peyda kirin. Di rêbaza duyemîn de, firingiya lacedra di xwezayê de tê girtin. Herdu rêbaz kedkar in û pir pêbawer nîn in.
Ji Behra Çînê ya Başûr, giravên Japonî dorpêç kirin, Kuroshio Current a bihêz li çend şaxan diherike. Ew ev çem e ku firingiya lacedra ya ku nû derketiye holê û mezin dibe û mezin dibe. Hthtîolojîstan cihên xuyangiya girseyî ya wan kifş kirine. Di kêliya koçberiyê de, tevnên xefika piçûk-meşk li ser riya zerikê ciwan têne danîn.
Girtina lakedra ciwan a guncan ji bo zêndekirina bêtir ji hêla aborî ve qazanc bûye. Ji bilî masîgirên Japonî, Koreyî û Viyetnamî vî bazirganî hildan. Hemî dirûn li Japonya têne firotin zeviyên masiyan.
Ciwanên nêçîrvan, azad-dayik têr nakin ku bi tevahî zeviyên masiyan bar bikin. Ji ber vê yekê, rêbaza hilberîna çêkirî ya zerfên zer hatiye fêr kirin. Ev pêvajoyek nazik, nazik e. Dest bi amadekirin û xwedîkirina keriyek masîvaniyê dike, û bi afirandina bingeheke vexwarinê ya ji bo pelçika zer-dûvikê hatîn bidawî dibe.
Di yek û heman koma ajalên ciwan de kesên xwedî mezinahî û zindîtiya cûda hene. Ji bo ku ji hêla nimûneyên mezintir ên hevpişkên lawaztir xwarin neyê xwarin, firingî têne rêz kirin. Her weha komkirina li gorî mezinahiyê di heman demê de rê dide ku bi girse gişkî zûtir mezin bibe.
Ciwanên bi mezinahiya wekhev di qefesên tevnê binê avê de têne bicihkirin. Di qonaxa mezinbûnê de, lakedra li ser bingeha pêkhateyên deryayî yên xwezayî bi xwarinê têne peyda kirin: rotifers, nauplii shrimps. Artemî. Xwarina ciwanan bi asîdên rûnê têrbûyî, vîtamîn, organîkên hewce û derman têne zêdekirin.
Her ku ciwan mezin dibin, wan dibin konteynerên mezintir. Di kalîteya kîjan qefesên plastîkî yên bin av de xwe bi awayê çêtirîn nîşan daye. Ji bo ku di qonaxa paşîn de dûvikên zer-kalîteyên bilind werin bidestxistin, têlên tevnê yên bi qebareya 50 * 50 * 50 m dikarin werin bikar anîn.
Masîyên ku giraniya wan 2-5 kg e tê hesibandin ku gihîştine mezinahiya firotanê. Lakedra-ya vê giraniyê li Japonyayê bi gelemperî hamachi tête gotin. Ew teze tê firotin, sar dibe, radestî xwaringehan tê kirin, û bi qeşayî tê hinardekirin.
Ji bo baştirkirina qezencê, lakedra pir caran bi giraniya 8 kg an jî zêdetir tê mezin kirin. Masiyên weha ji bo çêkirina xwarina konserve û hilberên nîv-qediyayî tê bikar anîn. Giraniya laçêra çandî ji hêla daxwazên sûkê ve tête diyar kirin, lê dibe ku bi mercên hewayê ve jî girêdayî be. Av çiqas germ bibe, mezinbûna girseya masî zûtir dibe.
Piraniya masiyên çandinî bi zindî radestî xerîdaran têne kirin. Lê ev ji zerikê re derbas nabe. Berî ku ji barkêşê re were şandin, her kes tê kuştin û tê qelandin. Dûv re di konteynireke bi cemed de tê bicîh kirin.
Daxwaziya masiyên di rewşa herî nû de pêşxistina konteynerên taybetî yên ji bo zêdexuyanî û radestkirina masiyan geş kir. Lê ev teknolojî heya niha tenê ji bo xerîdarên VIP-ê dixebite.
Kedî
Di hawîrdora xwezayî de, dûvikên zer dema ku çêdibin, dest bi qirkirina mîkroskopîk dikin, her tiştê ku navê giştî yê plankton li xwe dike. Her ku hûn mezin dibin, mezinahiya trofeyan zêde dibe. Yellowtail lacedra xwedan prensîbek xwerû ya hêsan e: hûn hewce ne ku her tiştê ku diçin û li mezinahiya wê guncaw e bigirin û daqurtînin.
Lakedra timûtim bi kerî, skûre, û keriyên masîyên ançovî re diçin. Lê nêçîra hinekan, ew dikarin bibin nêçîra nêçîrvanên din ên mezintir. Ciwanên salê bi taybetî bandor dibin.
Yellowtails û kumirê hespê din di hemî qonaxên jiyanê de dibin armanca masîvaniya bazirganî. Lakedra di reçeteya xwarinên masî yên rojhilat û ewropî de cihê xweyê hêja girtiye. Japonî di pijandina zeriyê de şampiyon in.
Dermana herî navdar a neteweyî hamachi teriyaki ye, ku ji lakedra sorkirî pê ve tiştek din nayê wateya. Tevahiya razê çêja di marînadê de ye, ku ji birra dashi, mirin (şeraba şîrîn), sosê soya û saf pêk tê.
Hemî tevlihev dibe. Marînata encam 20-30 hûrdeman temenî dike goştê lachedra... Dûv re tê sorkirin. Wekî demsalî ev in: pîvaza kesk, bîber, sîr, nebat û rûnê ajalan. Hemî ev li lakedra-yê, an wekî ku Japonî jê re dibêjin hamachi, tê zêdekirin û dema ku tê kirin tê xizmet kirin.
Lakedra ne tenê ji bo xwarinên Japonî û rojhilatî bingehek baş e. Ew dermanên xweş ên aramiyek bi tevahî Ewropî dike. Yellowtail sorkirî, kelandî, di tendûrê de pijandî - bêhejmar guherîn hene. Pasta Italiantalî ya bi kevirên lacedra dikare bibe beşek ji parêza Deryaya Navîn.
Hilberîn û hêviya jiyanê
Ji bo pezkovî, masî nêzîkê başûrê rêzika xwe dibin: peravên Koreyê, giravên Shikoku, Kyushu. Di dema hêkbûna yekem de jin û mêr 3-5 salî ne. Di nav 200 m dûrî qeraxê de dimînin, jinên zer-dûvik rasterast diçin nav stûna avê, ya ku jê re dibêjin pezkoviya pelajîk. Lakedra-ya nêr a nêzikê xwe dike: ew şîr berdin.
Lacedra caviar piçûk, ji diameter ji 1 mm kêmtir, lê pir jê. Yek jinikek zer bi deh hezaran hêk çêdike, ku pirên wan tê zayîn kirin. Çarenûsa bêtir a embrîyonên laçika zer bi şansê ve girêdayî ye. Piraniya hêk winda dibin, têne xwarin, carinan jî bi heman lachedra têne xwarin. Enkubasyon heya 4 mehan têra xwe dom dike.
Firîşa zindî ya lacedra zer di destpêkê de mîkroorganîzmayan dixwin. Japonî firingiyê bi mezinahiya 4-5 mm wekî mojako dibêjin. Hewl didin ku bijîn, ew bi gelek cladophores, sargas, kelp û algayên din ve girêdayî deverên peravê. Hê gihîştiye mezinahiya 1-2 cm, lachedra ciwanan gav bi gav di bin parastina kesk de dimîne. Ew ne tenê nexşeya mîkroskopîk, lê hêkên masiyên din, qirçikên piçûk jî dikişînin.
Masiyên ku zêdeyî 50 g giran in, lê nagihîjin 5 kîlo, ji hêla Japonan ve hamachi dibêjin. Niştecihên giravan ji zer-dûvikan re, ku ji marqeya 5 kg derbas dibin, bûrî dibêjin. Çaxê gihîştine qonaxa khomachi, lakedras bi tevahî berê xwe didin. Mezin dibin, bi hev re herikîn ew diçin ber bi sînorên bakurê rêzê ve.
Biha
Lakedra — tamxweş masiyek Ew piştî geşedana çandina çêkirî ya li zeviyên masiyan peyda bû. Buhayê firotanê ji bo lachedra zerya hatîn ji 200 rûbilî derbas nabe. her kg. Bihayên firotanê pirtir in: bi qasî 300 rûbil. her kg lakedra cemidî.
