Beraz cûrbecûr cûrbecûr fungus e, ku di bin darên cûrbecûr de tê dîtin. Hymenophore-ya wê taybetmendiya wêya herî berbiçav e: pelek dema ku xesar dibîne qehweyî dibin, û wekî tebeqeyek têne veqetandin (bi zîlkirina tiliyek li jorê jorîn a stem).
Terîf
Kepik goştî û stûr e, bi dirêjahiya 4-15 cm. Di nimûneyek ciwan de, ew tê xistin, bi qemereyekî fireh konvekirî, bi qiraxa ziravî ya bi zirav ve qemilandî. Bi demê re dibe lewaztir, asê-konveks, an jî ber bi navendê ve diherike. Bi destû ve lewaz, nermik an nermik, dema ku şil dibe û zuwa dibe dema ku li derve zuwa dibe, zirav xweş e. Rengîn ji qehweyî heya zer-qehweyî, zeytûnî an gewr-qehweyî.
Hymenophore teng e, bi cîh e, di tebeqeyan de veqetandî ye, dadikeve jêr pedikê, têkel dibe an dişibe poreyên nêzikê pedikê. Rengîn ji zer heya darçîna zer an zeytûna zirav. Dema ku xesar dibe qehweyî yan sor dibe.
Lingê wî 2-8 cm dirêj e, heya 2 cm stûr e, ber bi binî ve tûj dibe, perde tune, hişk, nermikî an pubescent xweşik e, rengîn wek cap an paler, dema zirarê ji qehweyî dibe sor-qehweyî.
Laşê kivarkê stûr, qelew û hişk e, rengê wê zer e, li ber tarîbûnê qehweyî dibe.
Tama tirş an bêalî ye. Hêstirên wê yên taybetmendî tune, carinan ji mushroom bêhna şilbûnê tê.
Cureyên berazan
Paxillus atrotomentosus (berazê qelew)
Kivarka ku pir tê zanîn xwedan hîmenoforek e, lê ji koma kivarkên poroz ên Boletales e. Zehmet û nayê xwarinEw li ser stûnên conegaran û darên hilweşiyayî mezin dibe û tê de çend pêkhate hene ku pêşî li xwarina kêzikan digirin.
Laşê fêkiyan bi qurmek qehweyî heya 28 cm, bi qiraxa zengirî û navendek depresiyonî ve dirûtiye. Kumek bi pêçek qehweyîyekî tarî an kemilandî ya reş tê pêçandin. Gurên fungus zer û qurmiçî ne; qurmê stûr qehweyîyekî tarî ye û ji qurmê kivarkê mezin dibe. Goştê dunka di xuyangê de xweşik e, û kêzikan kêm bandorê lê dikin. Spor zer, dor an oval in û 5-6 μm dirêj in.
Ev fungus saprobic ji Amerîkaya Bakur, Ewropa, Amerîkaya Navîn, Asyaya rojhilat, Pakistan û Çîn bijareya qurmên daran e. Laşên fêkiyan di havîn û payîzê de, di demên hişktir de jî ku çîçûkên din şîn nabin, diçin.
Kivarkên berazê qelew nayên hesibandin xwarinêlê ew li deverên Ewropaya Rojhelat wekî çavkaniyek xwarinê hatin bikar anîn. Di ceribandinên ji bo pêkhateya kîmyewî û asta amîno asîdên belaş ên di kivarkan de diyar dibe ku ew ji mişmişên sorkirî yên din ên xwarinê ne girîng in. Tê ragihandin ku kivarkên ciwan ji bo xwarinê ewledar in, lê yên pîr re tehmek wan a tirş an şehîn xweş e û dibe ku jehrîn bin. Dema ku mişmiş tên kelandin û ava ku tê bikar anîn tê rijandin tama tal tê gotin. Lê her mirov hilbera hilberandinê piştî dermankirina germê jî nahele. Wêjeya gastronomîkî ya Ewropî bûyerên jehrînê radigihîne.
Berazê zirav (Paxillus involutus)
The fungus Basidiomycete Squid li Nîvkada Bakur belav e. Ew bêhemdî li Avusturalya, Zelanda Nû, Afrîkaya Başûr û Amerîkaya Başûr hate nas kirin, dibe ku di nav axê de bi darên Ewropî re hatibe veguhastin. Reng rengên cûrbecûr ên qehweyî ye, laşê fêkiyan bi bilindahiyê heya 6 cm mezin dibe û qalikek teşe-qurfî heye ku bi qiraxa werîsek taybetmendî û giloverên rasterast ên ku nêzîkê kokê ve hene, fireh dibe heya 12 cm. Di fungê de gilover hene, lê bîyolojîst wê wekî neqşên hîmenoforîk ên ne piyesên poros terîf dikin.
Berazê zirav li daristanên pelişokî û bîhnxweş, li deverên gihayî belav e. Demsala gihîştiyê dawiya havîn û payîzê ye. Têkiliyek bi cûrbecûr cûrbecûr cûreyên daran ji bo her du celeb jî sûdmend e. Kîvark metalên giran dixwe û depo dike û li hember patojenên wekî Fusarium oxysporum berxwedanê zêde dike.
Berê, berazê zirav xwarinê dixwar dihat hesibandin û li Ewropaya Rojhilat û Navîn pir hate serf kirin. Lê mirina mîkologê Alman Julius Schaeffer di 1944-an de neçar ma ku helwesta li hember vî celebê kivarkê ji nû ve binirxîne. Hat dîtin ku ew bi xeternakî jehrîn e û dema ku xav tê xwarin dibe sedema nerazîbûnê. Ceribandinên zanyarî yên vê dawîyê destnîşan kir ku berazê zirav hemolîzma otoîmmûn a mirinê jî li wanên ku bi salan e kivark vexwarine bêyî ku bandorên din ên zirardar hebe, dihêle. Antigena di kivarkan de pergala parastinê provoke dike ku êrîşî şaneyên sor ên xwînê bike. Tevliheviyên giran û kujer ev in:
- têkçûna gurçik a akût;
- hûrmik;
- têkçûna nefesê ya akût;
- hevrêziya intravaskular belav kirin.
Panus an guh beraz (Tapinella panuoides)
Kîvarka saprobicê bi tena serê xwe an di nav koman de li ser darên hişkberên mirî, carinan jî li ser çîpên daran mezin dibe. Ji derengê havînê heya hewa sar a yekem, û hem jî di zivistanê de li avhewa germ fêkiyan didin.
Kumê qehweyî / porteqalî, conch an fan-shaped (2-12 cm) di berazekî ciwan-teşe panus de hişk e, rûyek wê hebkî heye, lê bi temenê re ew sivik dibe, letarjîk, gewrên porteqalî di binî de zirav dibin an zirav dibin. Kîvark dema ku tê birîn hinekî tarî dibe. The fungus ne stem e, lê tenê pêvajoyek kurt a lateral e ku kapikê bi dar ve girêdide.
Bi bîhna rezîn a aromatîk, tama xas nayê xilas kirin. Bêhna mişmişê ya nuvaze mirovekî dikişîne, û dişibiya derve ya bi kivarkên îstirîdyayî jî, lê berazê guh-şikil nayê xwarin.
Hîmenoforên bi keviyên nermik, ji nêz ve veqetandî, nisbeten teng. Ji xala girêdana bingehîn, ji dema jorîn ve temaşe dibe, nemaze di kivarkek kevn de. Gûz carinan duçik dibin û di kivarkek gihîştî de porr xuya dikin, bi hêsanî ji kumikê veqetiyan. Rengê hymenophore kremî heya porteqalê tarî ye, dara zer-qehweyî germ e, dema ku xesar diguhere nayê guhertin.
Spor: 4-6 x 3-4 µm, bi firehî elîpsoîd, nerm, bi dîwarên zirav. Çapa sporê ji qehweyî heya zer-qehweyî ya rengîn.
Berazê pîr (Paxillus filamentosus)
Ji ber jehrîbûna xwe celebek pir xeternak. Bi teşeya funnelê, eynî mîna di kapikên şîrê zafran de, lê bi rengek qehweyî an zer-okerî, bi teşeyek nerm, û bi gelemperî tevahiya hymenofor di dema manîpulasyonan de perçe dibe.
Di bin kumikê de qalind, nermikî û gemarî gûr in, carinan ew hinekî gunehbar an kurmî ne û bi xurtî ji kokê vediqetin, lê pores an avahiyên retikular, rengê wan zer an zer nadin, li ber çav sor dibin.
Minolta dsc
Basidia cilindrikî ne an jî hinekî fireh in, di çar peduncul de diqedin, di lebatên wan de sporên rengê zer-qehweyî an qehweyî têne çêkirin, ku nimûneyên fungên gihîştî tarî dikin. Spor elipsoîdal in, li her du aliyan dorpêçkirî, bi dîwarên nermik, bi vakuola stûr.
Kumek bi rûyekî nerm ku di berazên kevirên kevnar ên kevnare de, bi taybetî ber bi qiraxa pêçayî an pêçayî ya rengek zer qehweyî an okherî ve têl diqewime. Dema ku tê destgirtin, kap qehweyî dibe.
Rûyê peduncleyê nermik e, qehweyîyekî ronahî ye, di heman demê de li ber rûdanê qehweyî dibe, û xwedî miceliyûmek pembe ya sivik e.
Berazê tîrêjê di daristanek berber de dijî, xwe di nav kevir, plep û dildaran de vedişêre. Kivark bi taybetî xeternak e, dibe sedema jehrîkirina kujer.
Ku mezin dibe
Kîvara mîkorîzal di nav cûrbecûr cûrbecûr darên bergîr û keviran de dijî. Di heman demê de li ser darekê wekî sêwiyek heye. Ew ne tenê li daristanan, lê di derûdorên bajaran de jî tê dîtin. Di havîn û payîzê de bi tena serê xwe, bi komî an di civakek fireh de mezin dibe.
Beraz li Nîvkada Bakur, Ewropa û Asya, Hindistan, Çîn, Japonya, Iranran, rojhilatê Tirkiyê, li bakurê Amerîkaya Bakur heya Alaskayê belav e. Kivark di daristanên bîberçik, berber û daran de, ku tê de ew cihên şil an deverên şil tercîh dike û ji axên gihayî (kaşikî) dûr e pirtir e.
Beraz li ku mezin dibe?
Beraz di hawîrdorek qirêj de ku fungên din nekarin bijîn dijî. Laşên fêkiyan li payîz û dawiya havînê li ser mêrg û mêrgên kevn, li ser materyalên darîn ên li dora kumikan têne dîtin. Çend cûreyên mêş û bizinan ji bo danîna larva laşên fêkiyan bikar tînin. The fungus dikare bi Hypomyces chrysospermus, celebek qalikê ve were vegirtin. Di encama enfeksiyonê de plakek spî heye ku ewilî di poreyan de xuya dike û dûv re jî li ser rûyê kivarkê belav dibe, di mezinbûna xwe de ji zeriya zêrîn dibe qehweyîya sor.
Xwarin an na
Kîvarkên Dunka heya nîveka sedsala 20-an li Ewropaya Navîn û Rojhilat wek xwarin dihatin bikar anîn û nebûn sedema reaksiyonên xwarinê an jehrîbûnê. Kivark piştî xwêkirinê hate xwarin. Di teşeya xweya xav de, wê rêça gastrointestinal aciz kir, lê ne mirin bû.
Hîn jî pisporên kulînerê hene ku banga vexwarina dunkî, herikîna avê, kelandin û servekirinê dikin. Ew heta reçeteyên cûrbecûr yên giloverî, ku, diyar e, ji wêjeya sedsala 20-an hatine girtin û ji bo pêjgeha nûjen hatine guhertin, tînin ziman.
Heke hûn difikirin ku rîsk sedemek hêja ye, wê hingê karê zanistî û mirinên ku wê îsbat dikin paşguh bikin beraz kivarkên jehrî ne, ku sedema jehrînê ne. Gelek celebên din ên kivarkan hene ku ew jî li daristanan mezin dibin, lê ji mirovan re bêpar in.
Nîşaneyên jehrînê
Di nîvê salên 1980-yî de, bijîşk Rene Flammer ji Swîsreyê antigenek di hundurê mîstanikê de vedît ku bersivek xweser vedigire ku dibe sedem ku şaneyên parastinê yên laş şaneyên sor ên xwîna xwe wekî biyanî bihesibînin û êrîşî wan bikin.
Sindroma parastinê-hemolîtîk a nisbeten hindik piştî vexwarina dubare ya kivarkan pêk tê. Ev pir caran dema ku mirovek ji bo demek dirêj, carinan ji gelek salan ve mushroom vexwariye û nîşanên gastrointestîn ên sivik çêbûbe ev çêdibe.
Bertekek zêde hestyarî, ne jehrîkî ye, ji ber ku ew ne ji hêla madeyek jehrîn bi rastî ve, lê ji hêla antijenek di kivarkê de çêdibe. Avahiyek antigen heye ku nayê zanîn, lê di serumê xwînê de çêbûna antîbodên IgG teşwîq dike. Di dema xwarinên paşîn de, tevlihev têne çêkirin ku bi rûyê şaneyên xwînê ve girêdayî dibin û di dawiyê de dibin sedema hilweşîna wan.
Nîşaneyên jehrînê zû xuya dibin, di destpêkê de vereşîn, zikêş, êşa zik, û têkildarî kêmbûna xwîna xwînê. Zû piştî destpêkirina van nîşanên destpêkê, hemolîz pêş dikeve, û di encamê de derketina mîzê, hemoglobîna mîzê, an tunebûna eşkere ya hilberîna mîzê û anemiya kêm dibe. Hemolîz dibe sedema gelek tevliheviyan di nav wan de têkçûna gurçik a akût, şok, têkçûna nefesê ya tûj, û belavbûna intravaskular belavkirî.
Dermanek jehrînê tune. Lênêrîna piştgirî ev e:
- analîzkirina xwîna gelemperî;
- şopandina fonksiyona gurçikê;
- pîvandin û rastkirina tansiyonê;
- hevsengiya şile û elektrolîtan diafirînin.
Dunks di heman demê de ajanên ku xuyaye zirarê didin kromozoman jî digirin. Ne diyar e gelo potansiyela wan a kansere an mutagjenî heye.
Fêde
Zanyaran di vî celebê kivarkan de pêkhateya fenolîk a xwezayî Atromentin dît. Ew wê wekî amûrek antîkagulant, antîbakteriyal bikar tînin. Ew dibe sedema mirina şaneyên leukemîk ên di kansera xwîn û mejiyê hestî de.
Contraindications
Tiştek taybetî ya mirovan tune ku ji bo wan kivarkê berazan were qedexekirin. Merivên saxlem ên ku ji birînan gilî nakin jî dikarin bibin nêçîra vê myceliumê. Mişmiş ne tenê helandin dijwar e, ew rewşa mirovên ku bi nexweşiyên gurçik û xwînê dikişînin di serî de girantir dike, û ji yên ku xwe tendurist dihesibînin jî venaşêrin.
