Ev masî wekî Sparus aurata ket nav senifandina biyolojîkî. Ji bilî navê hevpar - dorado - derivatên ji Latînî dest bi karanînê kirin: spara zêrîn, aurata. Têkiliya hemî navan bi metalê hêja re heye. Ev dikare bi hêsanî were vegotin: li ser serê masî, di navbera çavan de, kevirek zêrîn a piçûk heye.
Ji bilî navên jorîn, masî yên din jî hene: kerpikê behrê, orata, chipura. Navê darado dikare bi rengek mê an jî ewropî were bikar anîn - encam dorada an dorado ye.
Deverê dorado nisbî piçûk e: Deryaya Navîn û Atlantîkê, li tenişta Fas, Portekîz, Spanya, Fransa. Li seranserê qada belavkirinê, kerpikê behrê an dorado armanca masîvaniyê ne. Ji rojên Roma Kevnar ve, dorado bi rengek sûnî tê çandin. Naha ev pîşesazî li welatên Maghreb, Tirkiye, û dewletên başûrê Ewropa tê pêşve xistin.
Danasîn û taybetmendî
Masî xwedî xuyangek naskirî ye. Laşek bêvîn, delal. Bilindahiya laşê herî mezin a masî bi qasî yek ji sê parên dirêjahiya wî ye. Ango, rêjeyên laşê dorado mîna yên kaspik e. Di serî de profîlek tûj daketinê. Di orta profîlê de çav hene, di beşa jêrîn de devek dev-stûr heye, beşa wê berjêr berjêr e. Di encamê da, di wêneyê de dorado ne pir heval, awirek "asayî".
Diran di rêzikan de li ser çenên jorîn û jêrîn ên masî têne rêz kirin. Di rêza yekem de 4-6 kanîyên konikî hene. Li dû van rêzikên bi molerên tarîtir têne peyde kirin. Diranên di rêzên pêş de ji yên kûrtir in bihêztir in.
Fînek ji celebê perû, ango hişk û dirûv in. Perên pişkokî yên bi 1 stûn û 5 tîrêj. Stûna dirêj li jor cîwarbûyî ye, her ku dadikeve binî tîrêjan kurt dike. Fena dorsaliyê hema hema tevahiya beşa dovîzî ya laş dagir dike. Di fînalê de 11 rez û 13-14 tîrêjên nermikî, ne qurmiçî hene. Hindî, fînansekên anal ên bi 3 stû û 11-12 tîrêjan.
Rengê gelemperî yê laş gewrikek ronahî ye û bi xusûsiyetek şehînahî ya pîvanên piçûk e. Pişta tarî ye, zikêş e, laşê jêrîn hema hema spî ye. Xêza tenik tenik e, li serî baş xuya ye, hema ber bi dûvikê winda dibe. Di destpêka xeta teniştê de, li her du aliyên laş deverek qirêjkirî heye.
Beşê pêşiyê serî-rengê tarî ye; li hember vê paşperdeyê, deverek zêrîn û dirêjkirî derdikeve pêş, ku di navbera çavên masî de ye. Di ferdên ciwan de, ev dekorasyon bi lewazî tê îfadekirin, dibe ku ew bi tevahî tune be. Diriyek li tenişta dovîzê diherike. Xetên dirêj ên tarî carinan li seranserê laş têne dîtin.
Fena caudal xwedan forma herî hevpar, forked e, ku biyolojîstan jê re dibêjin homocercal. Dûv û dinga ku wê temam dikin simetrîk in. Lobên fîner tarî ne, qeraxa wan a derveyî bi sînorek hema hema reş hatiye dorpêç kirin.
Cûre
Dorado ji cinsê spars e, ku, di heman demê de, ji malbata spar e, an, wekî ku ew pir caran têne gotin, kumê behrê. Dorado celebek monotîp e, ango, ti celebek wê tune.
Lê navdarek heye. Masîyek heye ku jê re dorado jî dibêjin. Navê pergala wê Salminus brasiliensis, endamek ji malbata haraçîn e. Masî ava şirîn e, li çemên Amerîkaya Başûr rûniştiye: Parana, Orinoco, Paraguay û yên din.
Herdu dorado bi hebûna deqên zêrîn ên bi reng yek dibin. Wekî din, her du masî jî hedefên masîvaniyê ne. Doradoya Amerîkaya Başûr tenê ji masîgirên amator, Atlantîkê - ji werzişvan û masîvanan re balkêş e.
Jiyan û jîngeh
Dorado — masiyek pelajî. Ew ava şor û germahiya cûda baş tehmûl dike. Dorado jiyana xwe li ser rûyê erdê, di devê çeman de, di lagunên şor-ron de derbas dike. Masiyên gihîştî bi kûrahiya nêzîkê 30 m ve girêdayî ne, lê dikarin dakevin 100-150 metreyî.
Ew tê bawer kirin ku masî jiyanek axayî, rûniştî rêve dibe. Lê ev ne rêgezek mutleq e. Koçên xwarinê ji okyanûsa vekirî ber bi herêmên peravê Spanyayê û Giravên Brîtanya ve bi periyodîkî rû didin. Tevger ji hêla kesek bi tenê an keriyên piçûk ve têne kirin. Bi destpêka zivistanê re, masî ji tirsa germahiyên kêm vedigerin cihên kûrtir.
Alfred Edmund Brehm, di lêkolîna efsanewî "Jiyana Heywanan" de, diyar kir ku hemdemên wî - Venedîkan - dorado di hewzên mezin de çêdikin. Wan ev kirdarî ji Romayiyên kevnar mîras girtiye.
Di serdema me de, çandiniya dorado, sparên zêrîn ên di zeviyên masîvaniyê de bûye adet. Vê yekê dide zanîn ku li wir di warê xwezayî de bi awayekî sûnî mezin bûne û xuya bûne celebên dorado.
Zêrîn Spar, anko Dorado, bi çend awayan tê mezin kirin. Bi rêbaza berfireh, masî bi serbestî di hewz û behran de têne hiştin. Bi rêbaza çandiniyê ya nîv-dijwar, di avên peravê de feeder û qefesên mezin têne saz kirin. Rêbazên dijwar avakirina tankên li jor-erdê pêk tîne.
Van rêbazan di warê lêçûnên avahiyê, xwedîkirina masiyan de pir cuda ne. Lê lêçûna hilberandinê, di dawiyê de, berbiçav derdikeve. Bikaranîna rêbaza hilberîna taybetî bi şert û mercên herêmî ve girêdayî ye. Mînak, li Yewnanîstanê, rêbaza pêşkeftîtir li ser bingeha parastina azad dorado ye.
Metoda berfireh a girtina dorado nêzîkê masîvaniya kevneşopî ye. Li ser rêyên koçberiya masiyan xefik têne danîn. Tenê zewacên zêrîn ên ciwan bi pîşesaziyê têne derxistin, ku bi pirjimar têne berdan behrê. Rêbaz hewceyê lêçûnên alavên hindiktirîn e, lê encamên nêçîrvaniya masiyan her gav nayê pêşbînîkirin.
Li lagunên ji bo çandiniya berfireh, ne tenê ciwanên dorado, di heman demê de guleyên kef, behra behrê û mîla jî bi gelemperî têne berdan. Zêrîn Spar di 20 mehan de mezinbûna xweya bazirganî ya destpêkê 350 g mezin dibe. Nêzîkî% 20-30 masiyên serbest berdidan cîhê jiyana xwe vê demê dest pê dikin.
Hilberîna Dorado bi naveroka belaş salê digihije 30-150 kg serê hektarê an 0,0025 kg serê metrekup. jimarvan. Di heman demê de, masî bi rengek sûnî nayê têr kirin, fon tenê li ser mezinbûna firingiyan têne xerckirin. Metoda berfireh bi gelemperî digel masîvaniya kevneşopî dorado û rêbazên din ên dijwartir re tê bikar anîn.
Bi rêbaza nîv-dijwar a cotkirina dorado, kontrola mirovan a li ser gel ji ya xwedîkirina azad zêdetir e. Vebijarkên ji bo mezinkirina ciwanan li dewletek kevntir hene ku windahiyan kêm bikin û dema gihîştina mezinahiya bazargeh kurt bikin.
Ew pir caran tête bikar anîn ku masî di qefesên mezin de li ser behrê vekirî bimînin. Di vê rewşê de, masî têne xwarin, û, carinan, cihên ku masî tê de têne oksîjen kirin. Bi vê rêbazê, ji yek metrekupê rûberê avê bi qasî 1 kg masîfiroş tê girtin. Hilberîna tevahî di salê de hektar 500-2500 kg e.
Rêbaza çandiniya dijwar a ji bo Dorado gelek qonaxan digire nav xwe. Pêşîn, firingî ji havjar têne girtin. Di hewzên bi germahiya 18-26 ° C û tîrbûna masî 15-45 kg serê metrekupê de. metre xwarina bingehîn e. Qonaxa yekem xilas dibe dema ku doradoyê ciwan digihîje giraniya 5 g.
Ji bo zêdekirina bêtir, sparsên zêrîn têne veguheztin cîhên binçavkirî yên bêtir. Ev dikarin bibin bejahî, hewzên hundirîn an tankên gemarî yên di tixûbê qeraxê de ne, an avahiyên qefesê yên di behrê de hatine bicîh kirin.
Dorado jiyana qelebalix baş tehemûl dike, ji ber vê yekê jî dendika masiyan li van rezervalan pir zêde ye. Ya sereke ew e ku têra xwe xwarin û oksîjen heye. Di bin şert û mercên wiha de, dorado salê 350-400 g mezin dibe.
Hemî rêbazên nifşê ji bo dorado erênî û neyînîyên xwe hene. Çandiniyên herî pêşkeftî di qefesên deryayî yên bin av de rêbaza tund a têrkirina masiyan bikar tînin. Di vê rewşê de, ji bo hewaykirin, paqijkirin û pompekirina avê xerc tune. Her çend tîrbûna nifûsa masiyan di qefesê de divê ji hewza hundurîn kêmtir be.
Dabeşkirina kar di navbera mezrayên masîvaniyê de bi xwezayî pêk hat. Hinekan di hilberîna ciwanan de, hinên din jî di çandina spara zêrîn de li dewletek bazirganî, bazirganî, ango heya giraniyek 400 g dest bi pisporbûnê kir. Dorado dikare pir zêde bibe - heya 10 an 15 kîlogram jî, lê masiyên mezin kêmtir hewce ne, goştê wî kêmtir tête hesibandin tamxweş.
Dorado berî ku ji bo firotanê neyê şandin 24 demjimêran nayê xwarin. Masîyên birçî çûnê çêtir tehmûl dikin û xuyangiya xweya teze dirêjtir didomînin. Di qonaxa masîvaniyê de, masî têne rêz kirin: nimûneyên xesar û ne zindî têne derxistin. Rêbazên girtina komek masî bi rêbaza xwedîkirinê ve girêdayî ye. Pir caran ew masî bi nêt an jî dişibiya kompakt a tral berhev dike.
Mesrefên çandina çêkirî ya Dorado pir zêde ne. Her kesek bi kêmî ve 1 euro digire. Ne bêtir ji lêçûna pêşîn a masî ku bi rengek xwezayî, kevneşopî tê girtin, lê ew ji hêla kiriyaran ve bilindtir tê vegotin. Ji ber vê yekê, carinan dorado ku bi artificialî mezin dibe wekî masiyên ku di behra vekirî de têne girtin tê pêşandan.
Kedî
Dorado li deverên ku bi kelûpelên piçûk, molusk dewlemend têne dîtin. Ew xwarina sereke ya vî masî goştxwer in. Komek diranan, ku kanîn û molarên bihêz tê de hene, dihêle hûn nêçîra xwe bigirin û qalikên mişmişan, qirçikên piçûk û mîdîyan bişkînin.
Dorado masîçûkên piçûk, bêtewîlên behrê dixwin. Kêzik ji rûyê avê têne berhev kirin, hêk di nav alga de têne hildan, û ew bi xwe alga red nakin. Ji bo xwedîkirina masiyên sûnî, xwarina gûzek hişk tê bikar anîn. Ew li ser bingeha soya, xwarina masî, avêtina hilberîna goşt têne çêkirin.
Masî di derheqê xwarinê de pir bijare nine, lê ew ji hêla gourmetan ve tê ecibandin û ji hilberên gourmet re ye. Xwarinên Dorado di parêza Deryaya Navîn de ne. Bi saya pêkhatinê xweş dorado ne tenê parêzek lê her weha hilberek dermanî jî.
100 g spara zêrîn (dorado) 94 kcal, 18 g proteîn, 3,2 g rûn û ne gram karbohîdart hene. Mîna gelek xwarinên ku di parêza Deryaya Navîn de ne, Dorado asta kolesterolê ya xwînê kêm dike, rehetiya rehikan zêde dike, ango, Dorado li dijî atherosklerozê li ber xwe dide.
Bikaranîna firaxên ji vî masî tê nîşankirin dema ku ew hewce ye ku giraniyê kêm bike. Hêjmarek mezin potasiyûm, ji bilî teşwîqkirina karê masûlkeya dil û kêmkirina fişarê, mejî çalak dike, bîranînê baştir dike, û zêhnê zêde dike.
Odod pêkhateyek ji gelek xwarinên behrê ye; di dorado de jî pir heye. Glanda tîroîdê, pergala parastinê bi gelemperî, metabolîzma, movik û deverên din ên laş vê hêmanê bi minetdarî qebûl dikin.
Carinan hunera taybetî ya kulînerî ne hewce ye ku ji spara zêrîn xwarin amade bike. Meriv bes e filletê dorado û wê di tendûrê de bipêje. Gourmet dikarin tengasiyê bixwin an xwe ferman bikin, bo nimûne, dorado di qulikê fistiqê de an dorado di şerabê de, an dorado bi sosê hollandaise, û hwd.
Hilberîn û hêviya jiyanê
Spara zêrîn (dorado) di pêvajoya hebûna xwe de rêve dibe ku zayenda xwe bi xwezayî biguheze. Dorado wekî zilamek çêdibe. He ew jiyanek taybetmendiya zilamek rêve dibe. Di 2 saliya xwe de, mêr ji nû ve têne jin. Gonada ku wekî testis fonksiyon dibe hêkok.
Di heywan û nebatan de mensûbê du zayendan ne hindik e. Hemî masiyên ku ji malbata cot in, vê stratejiya xwedîkirinê hildigirin. Di nav wan de celeb hene ku bi hevdemî xwediyê taybetmendiyên her du zayendan in.
Yên ku bi domdarî hin taybetmendiyên zayendî ji nû ve vedibêjin hene. Dorado, ji ber destpêkirina jiyana mêr û domandina jin, alîgirên dîkogamiyê mîna protandria ne.
Di payizê de, ji Çirî heya Kanûn, jinên Dorado di navbera 20,000 û 80,000 hêk dikin. Havîra Dorado pir piçûk e, ji diameter 1 mm ne. Pêşveçûna Larval demek dirêj digire - bi qasî 50 rojî di germahiya 17-18 ° C de. Dûv re serbestberdanek girseyî ya firin heye, ku piraniya wan ji hêla nêçîrvanên behrê ve têne xwarin.
Di xwedîkirina çêkirî de, materyalê nifşê orjînal rasterast ji xwezayê hate girtin. Di bin şert û mercên heyî de, her mezra mezin masîvaniya keriyê xwe - çavkaniyek hêk û siftê didomîne.
Hêsîrê zeviyê ji hev cûda tê hiştin; di destpêka demsala nifşê de, Dorado-yê cotkar tê veguheztin ser tenekeyên zeviyê. Parastina rêjeyên rast a nêr û mê ji ber meyla ku masî diguhezin zayendî pir dijwar e.
Masî bi zêdekirina ronahîkirinê û domandina germahiya hewce tê serdema avjeniyê. Di masiyan de, ji nû ve veavakirina fîzyolojîk çêdibe, mîna ku ew bi xwezayî nêzîkê dema şolbûnê bibin.
Ji bo dorado fry du pergalên mezinbûnê hene: di tankên piçûk û mezin de. Dema ku firingî di tankên piçûk de têne hilberandin, ji ber ku li ser kalîteya avê bi tevahî kontrol dibe, 150-200 firingî di 1 lîtreyê avê de vedibin.
Dema ku di hewzên mezin de firingî çêdibe, di 10 lîtirê avê de bêtirî 10 firingî nayên derxistin. Hilberîna vê pergalê kêmtir e, lê pêvajo nêzîkê xwezayî ye, ji ber vê yekê jî pitirên zindîtir ên Dorado çêdibin.
Piştî 3-4 rojan, tûrikên zerikên cotek zêrîn têne xilas kirin. Firin ji bo xwarinê amade ne. Rotifers bi gelemperî ji Dorado -yê nû çêbûyî re têne pêşkêş kirin. Piştî 10-11 rojan, Artemî li rotîferan tê zêdekirin.
Beriya xwarina krustacan bi materyalên lîpîd, asîdên rûn, vîtamîn têne dewlemend kirin. Wekî din, mîkroalga li hewzên ku firingî lê dimînin zêde dibin. Ev ji bo mezinbûna ciwanan jîngehek guncan diafirîne. Gava ku hûn digihîjin giraniyek 5-10 g, parêza bi proteîna bilind diqede.
Dorado firingî di temenê 45 rojan de ji nexşeyê derket. Ew li hewzek din têne veguheztin, bi pergala hêzek cuda ve têne veguheztin. Xwarin bi têra xwe timûtim dimîne, lê xwarin derbasî teşeyek pîşesazî, gewherî dibe. Dorado dest bi şert û mercên firotanê dike.
Biha
Zêrîn Spar bi kevneşopî masiyek delaliyê ye. Girtina asayî ya bi tor û tral ji ber meyla Dorado ya ku serbixwe dijî an di keriyek piçûk de dijî pir biha ye. Zêdekirina çêkirî masî bihatir kiriye. Kêmbûna rastîn a bihayan tenê di sedsala 21-an de, bi derketina zeviyên masîgirên mezin re dest pê kir.
Dorado li kîloya 5,5 euros bi sûka Ewropî tê kirîn. Li Rûsyayê, bihayên ji bo spara zêrîn nêzîkê yên Ewropî ne. Yektacirî dorado biha her kîloyek ji 450 heya 600 û hetta 700 rûbil e.
