Boletus boletus pir xweşik xuya dike. Van mişmişên bîhnxweş, tamxweş û têrker li tenişta nebatên bircan, bostan û rihan di selikekê de têne berhev kirin. Mişmişên Boletus li deşta nizm û li rexên daristanê mezin dibin. Ji dûr ve, mirov pêlên gûzan ên mirîşkan ferq dikin, ku ji binê pel û gihayên ketî derdikevin.
Bîra qehweyî komeleyek mycorrhizal bi dirûkan re çêdike, wekî ku ji hêla navê mushroom ve hatî eşkere kirin. Ew li Ewropa, Hîmalaya, Asya û li herêmên din ên Nîvkada Bakur tê dîtin. Hin bin-celeb daristanên çaman an behîvê, beravê zeviyên şil, hilbijartine.
Bîra qehweyî celebek Ewropî ye. Lê ew bi bircên xemilandî yên ku li derveyî rêza xweya xwezayî hatine çandin re tê destnîşan kirin, ji bo nimûne, li California, Zelanda Nû û Avusturalya.
Terîf
Di destpêkê de, kap nîvkokî ye, bejna wê 5-15 cm ye. Bi demê re, ew pile dibe. Bergê kapê qehweyî-tarî-qehweyî an qehweyî-sor-sor e, paşê sîtavên xwe winda dike, di şert û mercên şil de qehweyî, nermik, bê pincar, hişk û şûnda şil dibe.
Di nimûneyên ciwan de, pore spî ne, paşê ew gewr dibin. Di porên kevnar ên boletus birch de, poreyên li ser villi derdikevin, li dora lingê wan bi zexmî têne tepisandin. Dûvikê porê bi hêsanî ji kumikê mişmişê tê derxistin.
Rejik zirav e û berjêr berjêr dibe, 5-15 cm dirêj û 1-3,5 cm fireh, bi terazûyan hatî pêçandin. Ew spî ne, tarî heya reş in. Myceliumê sereke spî ye. Pulp spî ye, paşê gewr-spî ye, dema ku tê şikestin rengê xwe diparêze.
Di nimûneyên ciwan de, goştê laşê mişmişê nisbeten hişk e, lê pir zû spongy dibe, şil dibe û avê diparêze, nemaze di mercên şil de. Piştî pijandinê reş dibe.
Pisporên kulinariyê çiqil çawa amade dikin
Boletus di nav sihikê de tê xwê kirin an tê hijandin. Di heman demê de ew di xwarinên kivarkên têkel de, sorkirî an jî hatî kelandin têne bikar anîn. Bi gelemperî, hilbijêrên mişmişan li Fînlandiya û Rûsyayê daran hiltînin. Li Amerîkaya Bakur (New England û Rockies), bi hişyarî bikar bînin.
Celebên boletusê xwarinê
Marê Boletus
Kûm
Laşên fêkiyan bi kumikên werçerxê yên bi qurmê 10 cm bi têlek teng a "tevn" ê qerax dorpêçandî têne xemilandin. Pir caran spî safî, nemaze di laşên fêkiyên ciwan de, kefen carinan rengek qehweyî, gewr, pembe digirin, bi temenê re tarî dibin û kesk dibin.
Rûvî di destpêkê de bi porên hûrik tê nixamtin, lê piştra nerm dibe, bi teşeyek asê bi temen an di bin şert û mercên şil de. Pulp spî ye û bêhn û çêjek wê ya diyar tune.
Dema ku tê şikandin bertekek rengîn a sivik heye. Li binê rûpêlek poroz heye ku bi mîqdara 2 û 3 mîlyon pore hene. Lûleyên porê heya 2,5 cm kûr. Rengê porê ji spî heya gewr, qehweyîya qirêj.
Çîp
Rûyê spî yê stûyê bi pîvazên berberkirî yên piçûk û hişk ên ku bi pîrbûnê re tarî dibin, belav dibe. Dirêjahiya lingê 8-14 cm, firehî 1-2 cm ye. Bingeha lingek timûtim şîn tê.
Edible
Mişmiş tête hesibandin ku were xwarin, her çend raman di derheqê serlêdana çêkirina wê de ji hev cûda ne. Berî ku goşt spî bibe û arthropod larvaên xwe datînin berhev dibin. Kivark nerm e, tama wê hinekî şîrîn e, ew piştî pijandina kurt kurttir dibe. Zuhabûn devê çêtir dike lê şirînahiyê kêm dike.
Boletus hevpar
Qam
Lingê sor ê spî an geş 7-20 cm bilind, bi dirêjahiya 2-3 cm. Pîvanên qehweyî yên tarî tevahiya rûyê erdê digirin, lê bi zelalî li jêr zexmtir dibin. Nimûnên ne gihayî li ser lingên teşe-bermîl disekinin. Di nimûneyên gihîştî de, rehmetbên wan bi dirûvê bêtir rêkûpêk in, hinekî ber bi lûtkeyê ve zirav dibin.
Kûm
Di kumikan de siyahiyên cûda yên qehweyî hene, carinan bi pêçek sor an gewr (qapikên spî jî hene), dema ku bi tevahî dirêj dibe, 5 bi 15 cm li seranserê, pir caran têne deformekirin, keviyên wavy in. Rûzemîn di destpêkê de rindikkirî ye (mîna velvet hîs dike), lê bi pîrbûnê re nerm dibe.
Pulpa stem
Beden dema ku tê birîn an şikestî spî ye an jî hinekî pembe ye, lê şîn nabe - ji bo nasnameyê kêrhatî ye. Kivark ji bîhn û tamê xweş e, lê ew ne pir diyar in.
Boletus hişk
Çîp
Pîvanên 8-20 × 2-4 cm, qayîm, zirav, binzîlî, hêzdar, li navendê zêde dibe û li binî û apê kêm dibe. Reng li nêzê erdê spî, şîn-kesk e. Di destpêkê de bi pîvanên gewr ên ronahî xemilandî, lê ew zû zû rengê xwe dibin qehweyî an gewr-reş. Çermikên dirêjî li serê kokê ribek tarî û rabûyî çêdikin.
Kûm
Grey-bej, gewr-qehweyî, kêm kêm zirav, bi gelemperî oker, li seranserê 6-18 cm. Kepik di destpêkê de nîvsefer e, dûv re ew di qonaxa termal a jiyanê de konveks-sferîk e, xanî ye. Di şert û mercên zuwa de kutikulê nermik, nermikî vedişêre.
Di nimûneyên ciwan de goştê kompakt, qayîm, di nimûneyên gihîştî de nerm, di reh de fîber. Di beşa çarmîxê de spî zû bi zû pembe reng dibe, dûv re jî reş-gewr dibe. Di binê lingê de, di beşê de deqên şîn-kesk xuya dibin. Bêhnek bêhempa ye, bi çêjek şêrîn a sivik.
Çêbûn û jehrîbûn
Piştî pijandinê baş tê hesibandin, ji bilî stem, ku ji ber gewherî û çermbûna xwe tê avêtin.
Boletus pir reng
Dema ku ew bi tevahî fireh dibe li hundurê wê kapasek xalxalok 5-15 cm heye. Li daristanên mozavî di bin darên qurmikan an li çolên şil xuya dike, rengê wan ji hema hema spî heya qehweyî ya navîn û heta reş jî digire.
Kumek ji deqên / qayişên siviktir bi rengên radial ên rengîn / pisîk hatî xemilandin. Têkilî di kivarkên ciwan de zirav an pûrt e. Ew bi pîrbûnê re nerm dibe. Goştê spî dema şkestî an qut dibe di bin kulikê de pembe dibe. Nêzîkî bingeha stem, goştê jêkirî kesk û şîn dibe.
Qam
Sorgulê spî an geş, bilindî 7-15 cm, li seranserê 2-3 cm, ber bi lûtkeyê ve zeliqî ye. Nimûneyên ne gihayî yên bi rehikên teşe-bermîl; di gihîştinê de bi dirûvê xwe bêtir rêkûpêk, lê ber bi lûtkeyê ve hinekî tîr dibe. Pûanên li ser stem reş an qehweyîyekî tarî ne. Tama dara gûzê ya pir-rengîn bi xwezayî mushroom e, bê aroma berbiçav.
Boletus pembe
Kûm
Bi bejna 3-20 cm, hişk û nermik an jî hinekî hişk, goştxwar û xurt. Nimûneyên ciwan di forma nîv-top de ne. Bi temenê re, ew xuyangiyek balgiyek digire, keviyên wê sist in, hinekî werimî ne. Di şert û mercên şil de, kap li destmalê hinekî zirav e.
Qam
Êwe silindikî ye. Pulp dagirtî, spî ye. Ling 15-20 cm dirêj e, bi diameter 1-4 cm, li rexê erdê hindik stûr e. Derveyî fibroş, gewr an qehweyî bi rengek taybetmendî pîvanên reş an qehweyî.
Pulp
Piştî baran şil dibe, perçe dibe. Ew rengek zer, spî an gewr e, zû şiliyê şil dike. Di bin stresa mekanîkî de, reng dimîne.
Boletus gewr
Kûm
Nerm, qurmiçandî, li seranserê 14 cm, ji qehweya zeytûnê heya gewriya qehweyî siya. Di nimûneyên nezewicî de, teşeya nîvkadê, di kivarkên gihîştî de dişibe balgîyek. Pulp nerm e, bi temenê rehetiya xwe winda dike. Qutbûn pembe ye, dûv re gewr û reş e. Bêhn û tama xweş dimîne.
Qam
Sîlindirîk, li ser rûyê pîvokan, bi dirêjî 5-13 cm, bi diameter 4 cm, bi jêr gewr, hindik qehweyî.
Boletus reş
Kûm
Li seranserê 5-15 cm, qiraxên tarî ne. Rûbar, nermik, narîn, qehweyî an reş reş e, di nimûneyên ciwan de nîvkorek, dûv re zivirandî, dûv re zexm-xanî.
Çîp
Bermîl-teşe, bi dirêjahiya 5-20 cm, bi diameter 2-3 cm. Ew li binî, gewr an gewr, ku bi pîvokên piçûk ên reş pêçayî, hinekî stûr dibe. Goştê kapikê ji tehm û aromatîk, goştxweş xweş e. Bi temenê xwe nermiyê winda dike.
Darên birûsk ên derewîn
Qepaxa mirinê
Nêçîrvanên ji bo dirûnê mushroom bê ezmûn tirşika jehrî di bin giha, daran, behîvê de (û her weha boletus) berhev dikin, wê bi cûreyên behrê re dixapînin. Lê vê mişmişa jehrîn antidote tune.
Kumê toadstoolê ciwan heya 10 cm qurmê wê ye, sperîkî ye, bi temenê xwe re radibe, dibiriqe. Rûçik ronahî ye, carinan kesk an zeytûnê ye. Di bin kumikê de kefalek taybetî heye. Koka zirav a bê pîvan, di beşa jêrîn de berfireh bû û di celebek kapsulê de cîh girt.
Pulp bîhnek xweşik a mushroom, zirav, spî, şêrîn derdixe. Ew ji hêla hymenophore ve li ser perçeya jêrîn a kapikê ve tête cûdakirin. Pelên fireh ên spî li jêr bi zelalî xuya dibin. Bi vî hawî, toadstool mîna dirûvê mushroom tubular xuya nake.
Mushroom gall
Mirov wê naxwe, çêja gayê tehm û tûj e. Bi şertê jehrîn, ji derve dişibihe boletusê qehweyî yê gulî.
Kûm
Shapeêwazê nîvkada birqokî ji diameter ji 15 cm derbas nabe.Rû şehînek qehweyî an ronahî ye.
Qam
Li nêzê kapê li ser ling nexşeyek tarî ya tarî heye; di navîn de ew qalind e.
Gava şikestî, laşê spî yê tirş gulî dibe, ji kivarka derewîn boletusê gulî teqlîd dike. Bê bandor be jî, lûleyên fungusa derewîn rengê xweya geş a pembe winda nakin. Cûdahî ev e ku celebên xwarinê tebeqeyek kremî ya tubûlan heye û di navberê de pembe dibe.
Nîşaneyên şandina darên birûsk ên derewîn
Gava ku mirov pezkûvîyek zirav dixwin, heya ku jehr bi kûrahî bikeve nav tevn û organên mêjî tiştek hîs nakin. Mirovek di 12 demjimêran de li cihekî vereşîne, ew bi zikêşê dikişîne, laş bê av dibe. Wê hingê ji bo 2-3 rojan bîhnfirehiyek kurt heye. Di roja 3-5-an de, kezeb û gurçik têk diçin. Ger gelek tirşik hatibin xwarin, qursa serxweşiyê tûjtir û zûtir e.
Hema hema ne gengaz e ku meriv ji hêla rehma gall ve were jehrîkirin. Tama wê ya tûj ceribandîvanên tundrew jî radike. One yek mişmişek gallî, dema ku pijandî, dê selikek tevahî darên qehweyî yên qehweyî xera bike, xwarinpêj piştî tahm kirin şûşê davêje avê. Wêneyê klînîkî mîna yê her jehrîbûnê ye, lê bêyî encamek mirinê.
Li ku û kengê darên qehweyên qehweyî berhev bikin
Mişmişan daristanên pelişok ên li herêma nermîn hilbijartine û ji bo mycelium li kêleka bircan, ku bi wan re mycorrhiza çêdibe, paqijbûnan hildibijêrin.
Kivarkên ciwan li ser palpiştê xurt û teng in. Ew ji bo mezinbûnê li rexên daristanan, şemitok û rêçan cihên vekirî hildibijêrin. Pîvaza birçikê ji axên asîtkirî yên li nêzê torfê hez nake, li daristanên nizm axê bi substratek bêalî an lime axê hildibijêre. Mirov ji Gulanê heya serma payizê û cemeda yekem mushrooman hildigire. Yek ji cûreyan, behra behrê, li ser torpikên li nêzê mewalan rûniştiye.
Malbatên piçûk an yek bi yek boletus-pirreng mezin dibin. Kumikên wan ên cûrbecûr ji dawiya hezîranê heya serê cotmehê berhevkarên kivarkan dikişînin. Mişmiş di bin birc û plepikan de têne birîn. Myceliums li daristanên moz û tarî, lê li deverên vekirî yên di bin tîrêjên rojê de digirin.
Cûreyek hindik - boletus-rengê pembe li ser torpikên li ser tixûbên kevokên nêzê daristan û daristanên tevlihev rûniştiye, ku mycorrhiza bi birçik çê dibe. Kivark li ku derê çandiniya daran hebe, heya tundra ji dawiya Tîrmehê heya dawiya Septemberlonê digirin.
Boletus gewr, ew di heman demê de henekek e ku li ser devî û zeviyên di nav de dirûnê dewlemend dide:
- plep û bircan;
- hazel;
- korn û behîv.
Hilberîn:
- dema ku rowan şîn dibe;
- di Tîrmeh de piştî haymaking;
- ji dawiya Tebaxê heya Çirî.
Hilbijarkên mişmişan ên hişk boletus (kêm) carinan li nebatên birrîner û qurmikan-bîberdar li nêzê plep û sipîndarên spî têne dîtin. Kîvark kevirê keviran tercîh dike, ku ew bi tenê an jî di malbatên piçûk de bicîh dibe. Ji dawiya Hezîranê heya nîvê payîzê berhemek kêmdirêj berhev kir.
Li deştên nizm ên di nav bircan de, li daristanên tevlihevkirî yên daristanan, li qiraxên birrînê û di nav şemavanan de ji nîvê havînê heya payîza zêrîn, mirov gulên reş berhev dike.
Kî li darên gûzan qedexe ye?
Wekî her hilberên din ên ku ji xwezayê hatine berhev kirin, divê jinên ducanî, zarok û pîr jî bi darên berûyê baldar bin. Ev xwarin li ser dezgeha gastrointestinal zor e, hêdî diheje û bi proteînên ku di mîqdarên mezin de di nexweşiyên kezeb û gurçikan de têne qedexekirin dewlemend e.
Mirovên saxlem mushroomên qehweyî bi nermî dixwin û nerehet nabin.
