Masiyê şemitokî gerdûn ji bo goştê aromatîkî yê qelew û tama dewlemend tê nirxandin, lêbelê, berî her tiştî, divê ew wekî nûnerê geş yê fauna avê bê hesibandin. Ji rêza perkîformesan e, masî xwedan gelek taybetmendî û cûrbecûr cûdahiyan e, ku vê yekê dike berevajî hevpişkên xwe. Skûber û navek din, kêm zêde belavkirî, skumbîr heye.
Danasîn û taybetmendî
Skumbîl – masiyek, ji derve de dişibihe spîndarek: serî û dûvê wê zirav û dirêj in, û laşê wî jî mimkûn e stûr e, li kêlekan pêçayî ye. Ew bi pîvazên piçûk ên dişibe çerm ve hatî nixamtin, ev pir girîngî pêvajoya dirûnê hêsan dike - ne hewce ye ku masî paqij bikin.
Ji xeynî fînansên mezin, skumber gelek piçûk hene, ku digel teşeya laş, dihêle hûn bi herikînek çalak jî bilez biçin; di bin şert û mercên guncan de, masî dikare bilezîne heya 80 km / h.
Bi taybetî ji bo vî celebî 5 rêzikên perikên piçûk girîng in, ku nêzîkê dûvikê ne û tevgerên wê bi tevahî dubare dikin - ew wek celebek rêve dibin û ji manevrayê re dibin alîkar. Bi gelemperî dirêjahiya skûreyê bi qasî 30 cm heye û giraniyek wê jî ji 300 gramî zêdetir nine, lê rewş hene ku masîvanan karîbûn kesek bi giraniya 1,6 kg û bi dirêjahiya 60 cm bigirin.
Li ser serê dirêjkirî yê masî, çav bi cîh dibin, mîna hemî endamên malbata masî, ew bi xelekek hestî dorpêçandî ne. Diranên, ku skumber dikare di nav çend saniyan de ji bo şikandina nêçîrê bi kar bîne, piçûk û konikî ne, û pincar tûj e.
Rengê qurmikê bi zor dikare bi yê din re were tevlihev kirin: zikek kesk-zer an zêrîn û pişta bi rengek şîn, bi nexşek wavy xemilandî masî nas dike.
Cûre
Gişt cûreyên qurnefîl li pişta wî heman reng bi teşeyên taybetmendî hene, lêbelê, 4 celebên vî masî hene:
- Japonî, Nûnerê herî piçûk ê skumbîlê: giraniya herî zêde hatî tomarkirin 550 g e, dirêjahiya laş - 44 cm;
- efrîkayîxwedan girseya herî mezin di malbatê de (heya 1,6 kg) û dirêjahiya wê digihîje 63 cm;
- Atlantîk, pir caran ji vî celebî re asayî tê gotin. Ew di tunebûna mîzdankê avjeniyê de, ji bo celebên din ên qurnefîlî, cuda ye: ew tê bawer kirin ku ew ji ber taybetmendiya jiyanê ya li deryaya okyanûsê, ku hewce ye ku di dema nêçîrê de zû biqelibe û vegere ser rûyê xwe, girîngiya xwe winda kiriye. Mackalala Atlantîkê xwedan mûşek herî pêşkeftî ye, ku bi frekansek bilind girêdide û dihêle ku masî di rewşek hişk a horizontal de li kûrahiya hewceyê bin;
- Avusturalya, goştê wî hinekî ji yên din cûda ye: hinekî kêmtir qelewtir û hişktir e, ji ber vê yekê jî skumberek wusa kêm populer e, her çend ew di mîqdarên mezin de were derxistin.
Hin zanyar, meqbûl wekî cûreyek taybetî ya xefletê ji hev vediqetînin, behsa cûdahiyên rengî dikin: li hin kesan li pişta wan rengek şîn û tebeqên kêmtir diyar hene. Mezinahiya masiyek wusa dikare bi dirêjahiya 1,5 metre bigihîje, ku jê re keyanî hate gotin. Lêbelê, di hawîrdora bazirganî de, ev celeb nahêle: ew tête bawer kirin ku mercên jîngehê bandorê li siya û mezinahiya qamçî dike.
Jiyan û jîngeh
Skûber dimîne di nav ava Amerîka, Bakurê Ewropa, behrên Reş û Deryaya Navîn de. Masî termofîl e, germahî ji bo wî xweş e - 8-20 pile; di dema şiliya sar de, gelek kes di nav keriyek de dicivin û diçin cihên bi ava germ.
Hêjayî gotinê ye ku di dema tevgerê de, dibistanên takekesî yên masîciran cûrên din ên masî napejirînin û dibistana xwe ji biyaniyan bi çalak diparêzin. Jîngeha gelemperî ya skumberiyê li deverên cûda dabeşkirî ye, ku yek ji celebên masiyan lê serdest dibe.
Ji ber vê yekê, celebên Avusturalya bi gelemperî li Okyanûsa Pasîfîk, li nêzîkê Çîn û giravên Japonya têne dîtin, û li perava Avusturalya û Zelanda Nû belav dibe. Skumbara Afrîkî li Okyanûsa Atlantîk bicîh bûye û tercîh dike ku li nêzê giravên Canary û Azores bimîne, ku kûrahiya ava peravê nakeve bin 300 metroyî.
Japonî, wekî termofîlê herî, li Deryaya Japonya li kêleka Giravên Kuril dijî, germahiya avê li wir dikare bigihîje 27 pileyî, ji ber vê yekê masî tixûbên jîngeha xwe fireh dike û, di dema avjeniyê de, bêtir ji peravê diçe.
Skumbara Atlantîkê di nav ava landzlanda û Giravên Kanaryayê de bicîh dibe, û li Behra Bakur jî tê dîtin. Di dema pezkoviyê de, ew dikare bi şoxên têkel ber bi Deryaya Marmara ve biçe, ya sereke ev e ku kûrahî hûr be - wek ku berê jî hate gotin, vî celeb masî mîzdankê avjeniyê tune.
Tenê di heyama zivistanê de qamçî 200 metroyan di stûna avê de dimîne û bi pratîkî bêguhze dibe, û xwarin di vê kêliyê de kêm e, lewma masiyê ku di payîzê de tê girtin xwediyê rûnek pir zêde ye.
Li peravên Amerîkayê û li Kendava Meksîko, gurzên mezin û bi navê wan cûreyên qraliyetê kom dibe, ew girtina herî hêsan e, ji ber ku masî nakeve binê 100 metreyî û bi hêsanî di tûrikan de tê girtin.
Skumbîl masiyek koçber e, ew ava ku germahiya wê xweş e wekî jîngeha xwe hildibijêre, ji ber vê yekê, şoxên şexsî li hemî okyanûsan, ji xeynî Arktîkê, têne dîtin. Di demsala germ de, ava parzemîn ji bo çalakiya jiyanî ya masiyan jî guncan e, ji ber vê yekê ew li her derê têne girtin: ji peravên Brîtanya Mezin heya Rojhilata Dûr.
Ava li nêzê parzemînan ji ber hebûna dijminên xwezayî ji bo skûrmayê xeternak e: şêrên behrê, pelikan û masiyên mezin ên nêçîrvan nêçîrvaniyê dikin û di dema nêçîrê de dikarin nîvê keriyê wêran bikin.
Kedî
Wekî zencîreyek girîng di zincîra xwarinê de, skumbîl ji bo memikên deryayî û celebên masîgirên mezintir wekî xwarinê kar dike, lê ew bixwe nêçîr e. Di parêza zooplanktonê ya skumbîl, masîçikên piçûk û kefzîrên piçûk, havjar û larva jiyana behrê.
Balkêş e ku çawîşê nêçîrvanî nêçîr dike: ew li dibistanên piçûk kom dibe û dibistanên masîçikên piçûk (sprat, ançov, gerbil) dişîne ser rûyê avê, ku ew cûreyek kelûpelê çêdike. Di pêvajoya nêçîrvaniya skumberiyê de, nêçîrvanên din bi gelemperî destwerdanê dikin û hetanî gurî û pelikan, ku ji cejna xwarina zindî ya ku di xefikê de hatî girtin ne aciz in.
Mezinên mezin ên skumber li nêçîr û qaçaxan nêçîr dikin, di çirkek çirkê de êrîş dikin û bi diranên tûj nêçîr dikin. Bi gelemperî, masî pir dilrakêş e û masîvanek xwedî tecrûbe dikare bêyî karanînê bikar bîne jî: ew çengê wekî xwarina potansiyel dibîne.
Pêvajoya kanîna xwarinê di wêneyê de skumberku ji hêla amatoran ve hatî çêkirin, ew ecêb xuya dike: dibistanek masîvanî ya berbiçav, digel nêçîrvanên din, delfîn jî tê de. Wekî din, dema ku li nêzîkê rûyê avê digerin, dibistanên skumbirê gumgumek diafirînin ku di radiusê çend kîlometreyan de were bihîstin.
Hilberîn û hêviya jiyanê
Mezinahiya masî di 2 saliya jiyanê de dest pê dike, ji wê kêliyê ve salvegera ku masîparêz bêyî qutbûn heya mirinê her sal zêde dibe. Macklerel spawning, di nav keriyan de dijî, di çend merheleyan de çêdibe: di dawiya Nîsanê de - serê Gulanê, mezin ji bo zewacê derdikevin, paşê bêtir û bêtir ciwan, û, di dawiyê de, di dawiya Hezîranê de, ew dora zayîna yekem e.
Ji bo pezkovî, skûrem herêmên peravê tercîh dike. Masîyên guncan di kûrahiya 200 metreyî de binav dibin, ku ew li beşan li gelek deveran hêk dikin. Bi tevahî, di dema çilmisandinê de, kesek mezin dikare bi qasî 500 hezar hêk hilberîne, ku her yek ji wan ji 1 mm mezintir nîne û rûnek taybetî ya ku ji bo têrkirina nifşên bêparastin tê de heye.
Pêşkeftina hêkan a rehet di germahiya avê de herî kêm 13 derece çêdibe, ew çiqas bilindtir be, dê zûtir larva xuya bibin, mezinahiya wê tenê 2-3 mm ye. Bi gelemperî, heyama ji zayînê heya nifşan 16 - 21 roj e.
Mezinahiya çalak a firingiyê dihêle ku ew di dawiya heyama havînê de bigihîjin mezinahiya 3-6 cm, heya cotmehê dirêjahiya wan heya 18 cm ye. Rêjeya mezinbûna skûre bi temenê wê ve girêdayî ye: her ku diçe ciwan şexsî, ew zûtir mezin dibe. Ev diqewime heya ku dirêjahiya laş nêzîkê 30 cm bibe, piştî ku mezinbûn bi girîngî sist dibe, lê bi tevahî naweste.
Skumbîl di seranserê jiyana xwe de şîn dibe, ku dirêjahiya wê bi gelemperî 18-20 sal e, lêbelê, di mercên rehet de û ji ber nebûna gefek ji nêçîrvanên din, hin kes heya 30 salî sax dimînin.
Rastîyên balkêş
Mûzîka pêşkeftî ya gerdûn dihêle ku ew zû zû bigihîje leza berbiçav: di dema avêtinê de, piştî 2 çirkeyan, masî bi leza heya 80 km / h, li hember - heya 50 km / h berjêr diçe. Di heman demê de, gerîdeyek pêşbazî ya nûjen heya 100 km / h zû dibe, 4-5 çirkeyan digire.
Lê meqbûl tercîh dike ku di ahenga aram de bi leza heya 30 km / h koç bike, ev dihêle hûn mesafeyên dirêj bigerin û damezrandina dibistanek bidomînin. Skumbîr yek ji wan çend niştecihên behrê ye ku masiyên din di dibistanên xwe de dihêle, pir caran herrî an sardîn tevlî dibistanên koçberiyê dibin.
Gumgumokê digirin
Cûreyek herî gelemperî ya skumber Japonî ye, salê heya 65 ton masî têne girtin, dema ku nifûsa wî ji ber berdariya wê her gav di astek normal de dimîne. Jiyana xweşmêr a skûverê gengaz dike ku meriv 2-3 ton masî di yek avjeniyê de bigire, ku ew dike yek ji celebên bazirganî yên herî populer.
Piştî nêçîrê, meqbûl bi awayên cûda tê berhev kirin: cemidî, cixare an xwêkirî. Goştê skumbîl tehmek wê ya nazik û rêzeyek mezin a madeyên bikêr heye.
Balkêş e, di demên cuda yên salê de, naveroka rûnê di masî de cûda ye: di havînê de ew 18-20 gram standard e, di zivistanê de hejmar digihe 30 gram, ku dihêle ev celeb qelew were hesibandin. Di heman demê de, naveroka caloriyê ya skumbîlê tenê 200 kcal e, û ew ji beefê 2 carî zûtir tê hildan, ji hêla paşîn ve di warê naveroka proteîn de ne kêmtir e.
Ew fêr bûn ku di şert û mercên çêkirî de cûrbecûr masîvanek hêja çêdikin: li Japonya, pargîdaniyên bazirganî hatine afirandin ku bi çandinî û dûv re berhevdana qamçîyan re mijûl dibin. Lêbelê, meqesê-êsîrê girtî bi gelemperî giraniya wî ji 250-300 gramî zêdetir nine, ev yek bi neyînî bandor li ser sûdên bazirganî yên xwedan karsaziyê dike.
Girtina masîgiran bi gelemperî ne dijwar e: tenê girîng e ku meriv ji bo her jîngehê kelûmelê xwe hilbijêre, pir caran celebên cûda cûre têne bikar anîn. Wekî din, nêçîrvanên masîvan ên profesyonel jî kûrahiya ku skumbîl dijî, dixwînin, ev ji bo nêçîrvaniyek baş hewce ye, ji ber ku skumbîl, bi germahiya avê ve girêdayî, dûrbûna peravê û nêzîkê niştecîhên deryayî yên din, dikare li ser rûyê avê be an jî biçe kûrahiya 200 m.
Fans of masîvaniya werzîşê ji bo derfeta ji bo şahînetek qumarê spasiya skumbirê dikin - tevî sivikatiyê û xuya ye hêsaniya masîvaniyê, masî di avê de leza mezin pêşve diçe û di çend saniyeyan de dikare çengelê bişkîne.
Di heman demê de, ew ê ne mimkûn e ku meriv li peravê rûne - meqbûl nêzîkê erdê nabe, ji ber vê yekê keştiyek wê bikêr were ku wê bigire. Masîgiriya ji skûterê ji gemiyek şahînetek taybetî tête hesibandin - ji peravê dûrtir, masî bêtir.
Masîgirên bi ezmûn tercîh dikin ku bi zalimekî re skumbêl bigirin - ev navê amûrekê ye ku ji rêzek dirêj û bi çend çengel pêk tê û çu darika hewce nake. Di heman demê de meqbûl bi cûrbecûr cûrbecûr tiştan tê xapandin - ew dikare bibe foyek birqokî an masî plastîkek taybetî, ku dikare li firoşgehek masîvaniyê bikire.
Bo havjar gurdan, wê hingê hûn kêm kêm dikarin wê di masiyên cemidî an pijiyayî de bibînin, ev ji ber vê rastiyê ye ku masîgirtina li zeviyên zeviyê, wekî qaîde, nayê kirin. Ev dihêle hûn nifûsa masiyan biparêzin, ji ber ku dema wê heye ku hêkan bavêje berî ku di torê de were girtin.
Lêbelê, haviyara meqbûl ji bo Asyayiyên Rojhilat ku tercîh dikin ku pê re makarona çêbikin xweşikek e. Li ser sûka Rûsyayê, hûn dikarin xaviyera mekera şor, ya ku di tenekeyan de hatî pakijkirin, bibînin, ew pir xweş tê xwarin, lê ew xwedan domdariyek şil û tahmek tal e.
Biha
Skûber li gorî celebên masî yên din bi bihayekî maqûl li firotanê ye. Bihabûn forma ku masî tê peydakirin (cemidî, şor, cixare an bi teşeya xwarina konserveyî), mezinahî û nirxa wê ya xwarinê digire ber çavê xwe - masî mezintir û qelewtir e, lêçûna wê kîloyek delaliyê ye.
Buhaya navînî ya kirrûbirrê li Rûsyayê ev e:
- cemidî - 90-150 r / kg;
- cixare - 260 - 300 r / kg;
- xwarina konserve - 80-120 rûbil / pakêt.
Masîyên ku li derveyî welatê me hatine girtin ji masîyên navmalî bi giranî bihatir e: mînakî, qamçîra şîlî şîlanî dikare bi bihayê 200 r / kg, japonî - ji 180, çînî, ji ber mezinahiya xweya piçûk, ji bihayê herî nerm ê celebên îtxalkirî - ji 150 r / kg
Nirxa mezin a naverokê û naveroka vîtamîn û mîkroelemanan, nemaze asîdê rûnê têrnexwar Omega-3, kir ku kirkurd yek ji masiyên sereke yên bazirganî be. Jîngeh û nifûsa wê ya kêm-kêm dihêle hûn hema hema li her avê, him deryayî û him jî deryayî, masîgir bigirin.
Goştê nazik bi awayên cihêreng tê amade kirin, lê masiyê çixarekî xweşikbûnek taybetî tête hesibandin, ku digel naveroka rûnê wê, xwedan kêm kalorî ye û zirarê nade jimarê.
Gelên cihêreng xwarinên xwerû ji tizbiyê amade dikin, mînakî, niştecihên Rojhilata Dûr stackanîna skumbirê tercîh dikin, û li welatên Asyayî, pasta û pater jê têne çêkirin, ku xweş têne hesibandin.
