Kivarka hingivê payîzê, an kewara hingivê rastîn, cûrbecûr mişmişên malbata Fizalakrievye ye. Ji bo xwarinpêdan û vexwarinê guncan e. Du cûreyên kivarkên payizê hene: hingiv û bakûrî. Tama kivarkê pir gengeşe ye. Kesek dibêje ku ew tama wê pir navîn e, lê ji bo yekê ew delaliya herî mezin e.
Nermbûna mişmişan bi tevahî bilind e, ji ber vê yekê ew hewceyê dermankirina germiya demdirêj e. Mişk di heman demê de têne ziwa kirin. Ling û kapik xwarin in (navnîşa tevahî ya kivarkên xwarinê). Lê, mişmiş çiqas pîr be, fîber jî ew qas eşkere dibin. Ji ber vê yekê, dema berhevkirina hingivên payîza kevn, berhevkirina lingan nayê pêşniyar kirin.
Terîf
Agarika hingivê payîzê qapûlek wê heye ku diameter wê 2 heya 12-15 cm ye.Kepik dikarin bi formên cihêreng pêşve biçin. Di yekem de, rengek werçerx hebe, dûv re dîmenek belavkirî ya xanî peyda bikin. Qeraxên di ciwaniyê de têne vemirandin, di navendê de li ser tipan balafirek rasterast heye. Bi temenê re, kapik dikarin ber bi jor ve biçin.
Rengê rengîn ê kapikan ji qehweyîyekî zer heya narincî diguhere. Di heman demê de ew dikarin şadên zeytûn, sêpî, gewr jî bistînin. Di heman demê de, kûrahiya tonê dikare cûda be. Di navendê de, kelepên bêtir eşkere kirin. Ev ji ber pîvanên kêmtir qelebalix ên li kêlekan bicîhkirî ne.
Pîvan bi rengên piçûk, qehweyî, qehweyî ne. Carinan ew rengê kumikan dubare dikin. Ew bi temenê xwe re winda dibin. Nivînek taybetî ji hêla tîrbûn, hêjmara mezin, hesta spî, zer an qemer ve tê veqetandin.
Goşt rengê wê spî ye, pir zirav e û gelek têlên wê hene. Bêhn xweş e. Tama mişmişê, kêm tê xuyakirin. Di hin rewşan de, ew piçekî tevdigere an dişibe bîhnxweşiyek Camembert.
Pelên li ser lingê dadikevin û rengek wan a spî heye, ku, digel pîrbûna mişmişê, diherike nav siyên tarî - zer an okher-krem. Pelên nimûneyên kevn rengek qehweyî yî qehweyî an rustyayî digirin. Kêzik timûtim di navbera tebeqan de dimînin, ji ku dibe ku deqên qehweyî xuya bibin, derbasî serê kefikan dibin.
Powderê sporê yê rengê spî yê geş. Ling dikare bigihîje bilindahiya 6-15 cm û qurmê 1.5 cm. Lingê teşeyek silindikî heye. Carinan di binî de qalindbûnek teşe-spindle, an qalindiyek sade bi mezinahiya 2 cm xuya dibe.Siya lingan dişibihe rengê kumikan, lê ne ewqas eşkere ye.
Li ser lingan rêjeyek piçûk a pîvan hene. Pîvanek avahiyek felted-fluffy heye. Rizomorfên reş ên dîkotomî yên şaxkirî yên xurt çêdibin. Ew dikarin bikaribin pergalek torgilokî ya bi mezinahiya bibandor biafirînin û ji darekê, daran an dara mirî biçin yên din.
Cûdahiyên di navbera hingiv û cûreyên bakurî de
- Hingivê payîzê herêmên başûr tercîh dike, yê bakur li deverên bakur dijî. Her du celeb tenê di latêdiyên nermik de têne dîtin.
- Cureyên bakur li ser bingehên basîdyayê qulik hene. Pir hilbijêrên kivarkan li ser vê bingehê nikarin cihêrengiyê nas bikin, ji ber vê yekê ne adet e ku meriv wan li ser celeban parve bike.
Kivarkên wekhev
Kîvarka hingivê payîzê dikare bi kivarkan re were tevlihev kirin wek:
- kumikê hingiv rengê tarî ye, ku zer û rengê qehweyî yê tarî yê pîvazan heye;
- Hingivê stû-stûr bi xelekek hêsirbar a tenik û pêçek yekreng bi pîvanên mezin;
- Hingivê pîvazê pîvazek bi zengilek hêstira zirav û bi pir pîvanên piçûk li navenda kapikê;
- kêmbûna mûçeya hingiv, ku hema hema ji cewherê hingiv ê payîzê cûdahiyên dîtbarî tune.
Hin çavkanî îdîa dikin ku mişmiş di heman demê de dikare bi hin celeb pîvan û kivarkên cinsê Gifloma re jî were tevlihev kirin. Ew bi rengên gewr-zer, gewr-lamellar û kerpîç-sor têne veqetandin. Her weha raman hene ku meriv dikare bi nûnerên Galerînan re tevlihev bibe. Lêbelê, tenêheviya bi ya paşîn re di jîngehê de ye.
