Hema hema her kesê ku peyvê dibihîze capelin tavilê tama vî masiyê piçûk tîne bîra xwe. Ew pir populer e ku hûn ê bi zor bi kesekî / a ku carî ew ceribandî re hevdîtinê nekin. Em bêtir ne bi capelin ne di warê gastronomî de, lê di warê çalakiya masîvaniya wê de ne. Zehmet e ku meriv bawer bike ku ev pitik nêçîr e. Ka em hewl bidin ku bi berfirehî li ser vî masî fêr bibin, ku bi dîroka koka wî û taybetmendiyên derveyî dest pê bikin û bi jimara dewaran ve biqedin, di heman demê de ji bîr nekin ku behsa rastiyên herî balkêş ên têkildarî kapelînê jî bikin.
Origin of types and description
Wêne: Capelin
Ji Capelin re uyok jî tê gotin, ew masîyek tîrêjkirî ye ku ji rêzika bîhnxweş, malbata bîhnxweş û cinsê kapelîn e. Bi gelemperî, ev malbata masîvan ji hêla nûnerên piçûk ve têne veqetandin, dirêjahiya herî zêde ya ku dikare 40 cm bigihîje, lê pir caran dirêjahiya van masiyan ji sînorê 20 santîmetre dernakeve, ku ji bo pîvanên kapelînê pir guncan e. Laşê bîhnxweş rengek dirêjkirî ye, û reng bi rengek zîvîn serdest e.
Di nihêrîna pêşîn de, capelin dikare mîna masîyek piçûk a nevekirî xuya bike, ya ku pîvaz li ser wî bi pratîkî nayên dîtin. Li ser mezinahiya kapelînê diaxivin, hêjayî gotinê ye ku hebûna dimorfîzma zayendî di vî masî de heye. Mêrên Capelin bi mezinahiya xwe mezintir in, xwediyê dirûvek tûj û fînansên dilşewat in. Jinên piçûk piçûktir, xuyangtir asayîtir in, lê xwedan xaviyarekî tamxweş in. Berî ku pezkovî di mêran de dest pê bike, tiştek mîna pîvazên şehîn dişibe mûyan xuya dike. Pispor bawer dikin ku ew hewce ne ku ji nêz ve bi jinan re bikevin têkiliyê.
Rastiyek balkêş: Bi saya van terazûyan, ku li kêlekên laşê masî ne, Fransî bangî kapelîn dikin.
Li ser navê masî diaxivin, divê were zêdekirin ku rehên wê Karelian-Finnish hene. Wateya peyvê masiyên piçûk e ku ji bo girtina masîgirên mezintir (di serî de cod) wekî kelem tê bikar anîn. Di Fînî de, navê "maiva" wekî "masî spî yê ciwan" tête wergerandin. Rûniştvanên rûsî-rûs-rojhilatî ji masî re "uyok" dibêjin. Hin zanyarên lêkolînê qala du binçêkên kapelînê dikin, ku ji hêla cihên rûniştinê yên daîmî ve têne veqetandin.
Ew cuda dikin:
- Kapelîna Atlantîkê;
- Kapelîna Pasîfîkê.
Xuyang û taybetmendî
Photo: masî Capelin
Pîvana kapelînê piçûk e, dirêjahiya laşê wê ji 15 heya 25 cm diguhere, û giraniya wê bi gelemperî ji 50 gramî derbas nabe. Wekî ku berê jî hate gotin, jin ji mêran piçûktir in.
Rastiyek kêfxweş: Lêkolîneran dît ku kapelîna herî mezin li Behra Japonya dijî. Mêrên vî masî 24 santîm dirêj in û 54 gram in.
Fîzîkî ya kapelîn dirêjkirî ye, şemitokî ye, li aliyan pijiyayî ye. Masî xwedî seriyek piçûk e, lê ew bi hebûna devek devkî ya firehtir tê veqetandin. Hestiyên çeneyên jorîn ên vî celeb masî li herêma navîn a çavan diqedin. Capelin xwediyê diranên navîn, pirr, pir tûj û baş pêşkeftî ye. Pîvanên kapelîn bi zor têne xuyang kirin. Ew li seranserê dirêjahiya xeta kêlekê, li her du aliyan nisbeten bi zikê masî ve, paş û aliyan jî hene. Fînansên romboîd ên li paş têne paşve xistin. Perçeyên pişkavêjî bi teşeyek sêgoşeyî ve têne veqetandin, ku di beşa jorîn de piçek kurtkirî ye, û li binî dorpêçkirî ye. Ew li her du aliyên serî ne.
Taybetmendiyek zelal a kapelînê hebûna qiraxa reş li ser perûyan e, ji ber vê yekê ew dikare bi hêsanî wekî nîşanek were nas kirin. Dengê sereke yê laşê masî zîv e. Ridge rengek kesk-qehweyî ye, û zik ronahî ye, ew dikare bi hebûna perçeyên qehweyî yên piçûk zîv-spî were gotin. Laşê masî bi fîncanek devokî ya piçûk ve hatî bicîh kirin, ku ji nîveka dirêjahiya xwe ve dabeşkirinek taybetmendî heye. Hêjayî gotinê ye ku heke hûn ji aliyekê ve lê binihêrin ev qurmê dingulê qurûşek bi damezrandina goşeyek hema rast ve tête diyar kirin.
Kepelîn li ku dijî?
Wêne: Capelin di deryayê de
Capelin masiyekî behrê ye ku di stûrbûna behr û ava behrê de rûniştiye. Bi gelemperî ev masî ji 200 heya 300 metroyî kûrahiyan bi dest xwe dixe, dibistanên masîvaniyê hîn kûrtir bar dike ramanek e. Capelin jiyanek kolektîf dimeşîne, dibistanên piçûk, ên ku di dema spawneyê de pir zêde dibin, dibistanên mezin ên masiyan temsîl dike, ava dike. Capelin qet naçe deverên ava çem û laşên ava şirîn ên din. Masî qada behrê ya vekirî tercîh dike, dema ku diçilmise li herêma peravê dicive.
Ger em jîngeha kapelînê ji hêla cûreyên wê ve analîz bikin, wê hingê ne dijwar e ku meriv fêhm bike ku cûre masiyên Atlantîkê ava Atlantîkê hilbijartiye, lê ew jî çêdibe:
- li Okyanûsa Arktîk;
- di nav ava Tengava Davis de;
- di nav ava sar a Norwêcê de;
- di stûna avê ya Labrador de;
- li herêma Groenlandê.
Capelin di heman demê de li qada deryayên din ên bakurî jî dimîne, di:
- Spî;
- Karsk;
- Barents;
- Chukotka;
- Behra Laptev.
Jêrzemayên Pasîfîkê li Okyanûsa Pasîfîk dijî, herêmên xwe yên bakur tercîh dike, dirêjî peravên Koreyê û Girava Vancouver, ku li tenişta Kanada ye. Li behrên Japonî, Bering û Okhotsk masî jî xwe xweş hîs dikin.
Rastiyek balkêş: Bi hatina hezîranê re, niştecihên hin parêzgehên Kanadî xwedî derfetek ecêb in ku miqdara kapelîn berhev bikin. Ji bo vê yekê, ew tenê hewce ne ku li kêleka peravê bimeşin, ku masî di mîqdarên mezin de diçin û diçin.
Li gorî ku welatê me eleqedar dike, demek berî serdema çilmisandinê (dibe ku ev destpêka biharê an payîzê be) masî di nav keriyên mezin de dicivin, diçin herêma tixûbê Rojhilata Dûr. Dema ku tofanek çêdibe, li Rojhilata Dûr a Rûsî, hûn dikarin gelek masiyên ku li peravê hatine şûştin bibînin, û ji bo gelek kîlometreyên xeta serfiraziyê, deverên mezin bi kevirek zîvîn a kapelîna zexm a ku ji bo dûz hatina li vir hatine nixamtin.
Kepelîn çi dixwe?
Wêne: Kapelîna behrê
Her çend kapelîn di mezinahiyê de dernekeve jî, divê mirov ji bîr neke ku ew nêçîrvanek e, û tewra jî çalak e, wekî ku li gora hemî bîstanan tê. Delîlê vê gotinê hebûna diranên piçûk, lê pir tûj, ku di mîqdarên mezin de di devê masî de ne. Menûya kapelînê ji bo nêçîrvanek mînyator, ku nikare xwarinek mezintir peyda bike, lihevhatinek e.
Ji ber vê yekê, parêza kapelîn ji van pêk tê:
- caviar masî yên din;
- zooplankton;
- larva shrimp;
- kurmên behrê;
- krîstûayên piçûk.
Divê were zêdekirin ku çalakiya fîzîkî ya kapelîn pir zêde ye, lewma masî bi domdarî hewce dike ku rezervên enerjiyê, yên ku li ser koçberiyên dirêj têne xerckirin û li xwarinê digerin, têr bike. Di vî warî de, capelin zivistanê jî dixwe, ev yek ji gelek masiyên din cuda dike.
Rastiyek balkêş: Pêşbazên sereke yên xwarinê capelin herring û salmonê ciwan in, beşa serdest a parêza wê jî zooplankton e.
Vê beşê bi kurtahî ve, hêjayî gotinê ye ku kapelîn, çawa ku ji masîyek nêçîrvan re guncan e, bi hilberên heywanan têr dibe. Heke pîvana wê ew qas piçûk nebûya, wê bi dilxweşî xwarinek bi masiyên din re, ku, mixabin ji bo kapelîn, ne ji bo diranên wê yên masî yên piçûk e.
Taybetmendiyên kesayet û şêwaza jiyanê
Wêne: Capelin di avê de
Capelin masiyek dibistana deryayî ye ku heyînek kolektîf tercîh dike. Ew bi taybetî di dema avjeniyê de berhevokên mezin çêdike, û di jiyana rojane de hewl dide ku di keriyên piçûk de bimîne. Capelin ji tebeqeyên avê yên jorîn hez dike, bi piranî di kûrahiya 300 m de dimîne, lê carinan ew dikare bi kûrahî 700 m jî biçe. Tenê dema ku masî davêje, ew digihîje herêma tixûb, di vê demê de ew dikare di bendavên çeman de were dîtin.
Beşek mezin a jiyana xweya masîvaniyê, kapelîn li qada behrê hatî bicihkirin, di nav dûr û dirêj de di lêgerîna cihên ku jê re xwarinên guncan zêde hene de her gav koç dike. Mînak, kapelîna ku li Behra Barents û nêzîkê perava zlandayê dijî, ji bo ku hêkan çêbike zivistan û biharê diçe peravên bakurê Norwêcê û Nîvgirava Kola. Di demsalên havîn û payîzê de, ev masî heman nêzîkê herêmên bakurê rojhilat û bakur dibeze, û li bingehek xwarina dewlemend digere.
Rastiyek balkêş: Tevgera demsalî ya kapelînê bi xebitandina herikên behrê re têkildar e. Masî hewl dide ku her dem wan bişopîne, ji ber herikîn veguheztina planktonê pêk tînin, ku xwarina sereke ya menuya kapelîn e.
Ji ber vê yekê, tê dîtin ku jiyana kapelînê pir dînamîk e, ji koçberiyên demsalî pêk tê. Capelin pir çalak, gerok e, her dem di lêgerîna xwarinê de ye, di zivistana mirî û sar de jî nakeve rewşa anîmasyonek sekinandî, lê ji bo ku enerjiyê peyda bike li lêgerîna xwarinê û xwarinê berdewam dike.
Avahî û hilberîna civakî
Wêne: Capelin
Wekî ku me berê jî fêr bûbû, kapelîn aîdê celebên masî yên dibistanê ye. Heyama avzêkirinê rasterast bi herêma ku masî berdewam lê bicîhkirî ve girêdayî ye. Masîyên ku li perçeyên rojavayî Okyanûsa Pasîfîk û Atlantîkê dijîn biharê dest pê dikin, û vê pêvajoyê di havîna havînê de, heya dawiya wê didomînin. Kepelê Atlantîka Rojhilat di payîzê de çêdibe, ev jî ji bo masiyên ku li rojhilatê Okyanûsa Pasîfîk dijîn.
Berî rêwîtiya avjeniyê, keriyên piçûk ên capelin dest bi hevûdu dikin, dibin dibistanên masîgiran ên mezin, ku ji yekê mîlyonî zêdetir kes masî digirin. Girseyên wusa mezin ên masiyan dest bi koçberiyê dikin ber bi deverên ku ew her gav diçêrin. Ew gelek caran diqewime ku di dema bahozekê de, gelek masî, yên ku ji bo herêmên avjeniyê hewl didin, bi deh hezaran têne avêtin bejê, herêma peravê çend kîlometre dorpêç dikin, ev dikare li Rojhilata Dûr û perava Kanada were dîtin.
Ji bo pezkovîbûnê, masî qadên qûmê yên berfereh, ku kûrahiya wê hindik e, hildibijêrin. Di çêkirina spawnek serketî de û pêşkeftina hêj bêtir serketî ya hêkan xala sereke têrkirina avê ya bi oksîjen û rejîma guncan, av, germahiyê ye (2 - 3 pile bi nîşana zêde).
Rastiyek balkêş: Ji bo ku hêkan bi serfirazî bihêle, pêdivî ye ku jina kapelîn bi yekcarî bi alîkariya cotek nêr be, ku gava ew bar dike cihê şoxilandinê wekî yên pê re tevdigerin. Cavaliers li aliyan têne girtin, li her du aliyan jî hewesa wan heye.
Zilam li cîhekî rast şûştin, mêr dest bi kolandina qulên binê sandî dikin, ew vê yekê bi dûvikên xwe dikin. Di van çalan de, jin dest bi hêkan dike, ku zeliqokek wan a nuwaze heye, tavilê bi rûyê jêrîn ve dimîne. Mezinahiya qurmê hêkên piçûk ji 0,5 heya 1,2 mm diguhere, û jimara wan dikare ji 6 heya 36 hezar perçe be, her tişt bi herêmên rûniştinê ve girêdayî ye. Pir caran, hejmara hêkên di yek lepik de dikare ji 1.5-ê heya 12 hezar perçe be. Piştî ku pezkovî xilas bû, kapelîn vedigere cihên ku lê dimîne; van masiyên ku vegeriyane malê dê ne beşdarî pişka din bibin.
Dîtina larva kapelîn ji hêkan piştî heyamek danîna wan piştî heyamek 28-rojî pêk tê. Ew pir piçûk û sivik in, lewma di cih de ji hêla herikînê ve têne birin nav qada behrê. Ne ku her kes dike ku bibe masîgirên gihîştî, hejmarek mezin ji larva ji nêçîrvanên din dimirin. Yên ku bi şensê ku li jiyanê bimînin zû pêşve diçin û mezin dibin. Jin ji yek salê ve zayendî mezin dibin, û nêr nêzê 14 an 15 mehî ne. Hêjayî gotinê ye ku tevahiya çerxa jiyanê ya capelin bi qasî 10 salan e, lê hejmarek mezin ji masiyan, ji ber gelek sedeman, heya pîrbûna xwe najîn.
Dijminên xwezayî yên kapelîn
Photo: masî Capelin
Ne zehmet e ku meriv texmîn bike ku kapelîna piçûk dijmin e, him behr him jî bejayî. Gava ku dor tê masiyên nêçîrvan ên mezintir, kapelîn bi gelemperî wekî yek ji pêkhateyên sereke yên menuya wan a rojane kar dike.
Van jiyana deryayî ev in:
- mackerel;
- masî mirekeb;
- cinsek masî.
Cod di dema tevgera xweya avjeniyê de bi berdewamî capelin digire, ji ber vê yekê ew bi xwe pir çavkaniyên xwarinê peyda dike. Ji bilî cod, evîndarên din ên vî masiyê tamxweş, ku ji hêla mohr, wehşên kujer û wehşan ve têne temsîl kirin, jî diçin rêwîtiyek dirêj a li pişt şopên mezin ên capelin.
Ji bilî fauna behrê, kapelîn ji bo gelek çûkên ku li ser vî masî debara xwe dikin, rêgeza sereke ya parêzê ye. Divê were zêdekirin ku gûr jî dibistanên kapelînê dişopînin dema ku diçin zeviyên zeviyê.
Rastiyek balkêş: Li Nîvgirava Kola hejmarek mezin çûk dikarin ji ber rastiya ku avên peravê bi kapelîn pir in, ku wekî bingeha parêza çûkan kar dike, dikare hebe.
Di heman demê de kapelîn dijminek wê jî giran heye, ew jî ew e ku kesek bi masîvaniyê mijûl dibe. Capelin ji mêj ve wekî masiyek bazirganî tê hesibandin ku li cîhên bicîhkirina wê ya domdar di mîqdarên mezin de tê girtin. Tê zanîn ku ji nîveka sedsala borî ve, kapelîn li ser pîvanek pir mezin tête berhev kirin, dorhêla wê bi hêsanî bêhempa ye.
Di nav welatên sereke de ku ji hêla nêçîra kapelînê ve di vê demê de hene:
- Norwêc;
- Kanada;
- Rûsya;
- Îzlanda.
Rastiyek balkêş: Delîl heye ku di sala 2012-an de nêçîra kapelînê ji 1 mîlyon tonî zêdetir e, û pir caran masiyên ciwan têne girtin, temenê wan ji 1 heya 3 salan, û dirêjahî jî - ji 11 heta 19 cm.
Nifûs û rewşa cûrbecûr
Photo: capelin Atlantic
Kapelîn her çend bi mîlyonan ton bête girtin, ew ne aîdî celebên masî yên parastî ye, lê di Pirtûka Sor de nehatiye nivîsandin. Gelek dewlet hewl didin ku hewildanan bikin da ku hejmara ajalên wê zêde bikin. Dîsa di salên 80-an ên sedsala borî de, li hin welatan kota hatin destnîşankirin da ku nêçîra capelin birêkûpêk bikin. Naha kapelîn ne xwediyê statuyek parastinê ye jî, ji ber ku nifûsa masiyan têra xwe mezin e, û zehmet e ku meriv hejmara wê texmîn bike. Daneyên taybetî yên li ser jimara van masiyan hîna nînin.
Capelin masîyek xwedan nirxê bazirganî yê mezin e, ku di heman demê de di hebûna serfiraz û serfiraz a masî û heywanên din ên ku bi piranî li ser vî masî taybetî dixwin de zencîreya sereke ye. Hejmara kapelîn naha di astek domdar de bilind e, lê nêçîra wê ya mezin û mirina girseyî ya di dema koçberiyan de bandorek girîng li ser hejmara stokên masiyan dike.
Rastiyek balkêş: Her sal li Murmansk, di serê biharê de, mîhrîcana kapelînê tê li dar xistin, di vê bûyerê de hûn ne tenê dikarin her cûre xwarinên masî tam bikin, lê di heman demê de bi lêçûnek pir balkêş (kêm) jî li ser capelîn xwedî bikin.
Tê dîtin ku jimara masiyan ji sal bi sal dikare nehevseng be, ev ji hêla faktorên cûrbecûr ve bandor dibe, pir bi mercên taybetî yên jîngeha masiyan ve girêdayî ye, ji ber vê yekê divê mirov pê ewle bine ku ew ne tenê ji bo jiyanê, lê di heman demê de ji bo ji nû ve hilberîna nifşan jî musaît in, hingê û nifûsa kapelîn dê zêde bibe.
Di dawiyê de, ew dimîne ku lê zêde bike capelin û piçûk, lê ev nevekirî, di nihêrîna pêşîn de, masî, hem di hebûna heywanên din û hem jî di jiyana mirovan de, xwedî roleke girîng e, ji ber vê yekê, pêdivî ye ku girîngiya wê ya pir mezin neyê paşguh kirin. Her çend ew ne ajalên xweşikên behrê be jî, di pijandina rojane de dîsa jî pir tê ecibandin. Kapelîn bi mafdarî dikare di parêzek tendurist de bête girêdanek erzan, lê pir xweş û bikêr.Hejmarek mezin ji reçeteyên kulîner ji kapelîn re têne veqetandin, û parêzvanên parêzê piştrast dikin ku ew depoyek rastîn a vîtamîn û mîneralan e, ku xwediyê naverokek kêm kalorî ye.
Dîroka weşanê: 03/15/2020
Dîroka Nûvekirinê: 16.01.2020 li 16:27
