Danasîn û taybetmendiyên nijadî
Mirov li gorî zanyariyan, zêdeyî deh hezar sal berê, dest bi kedîkirina berazan kir. Li gorî çavkaniyên din - li Çîna Kevnar - li Rojhilata Navîn qewimiye. People mirovan ew bi piranî ji bo xatirê rûnê kaloriyî yê têrker û goştê xweşik ê juyîk kir.
Van hilberên têrker ne tenê bi maden, vîtamîn, enerjiya ku ji bo jiyanê pêwîst e, lê di heman demê de li dijî nexweşîyan jî ewlehiya bilind laşê mirov peyda dike, wekî derman derman dike.
Wan dil, rehên xwînê, organ û şaneyên din xurt kirin. At di halê hazir de, di hilberîna pîşesaziyê de ne tenê goşt û rûn tê bikar anîn, lê pişk û çerm, û her weha hestiyên van heywanên hênikkirî jî têne bikar anîn.
Todayro, tê texmîn kirin ku li cîhanê bi qasî sed nifşên berazên navmalî hene. Among di nav wan de yên pir ne asayî û bêhempa hene. Vana tê de hene Mangalica Macarîstan. Beraz ev nifş bi tevahî xuyang, neşik, xuyangiyek bîrawer heye. Li Ewrûpa, berazên wusa gav bi gav dilê hemî çêkerên berazan digirin û di nav yên herî xwerû de ne.
Berî her tiştî, van berazan navdar in, aîdî celebê porên dirêj in, ji ber kula wan, dişibin qurmê astrakhan, tevahiya laşê wan digire, ji bo ku wan navê "berazên pez" stendin.
Her wiha ji wan re kurmîr, mû, xwelîl û hirî jî tê gotin. Ev taybetmendî gengaz dike ku heywanên weha ne tenê di dema hewaya sar de xwe rehet hîs bikin û bi serfirazî li welatên xwedan avhewa dijwar bimînin, lê di havînê de jî ji parastina kêzikên acizker, acizker bibe parastinek baş.
Wekî din, mangalitsa ji ber siya porê xweyê xwerû, ku xwediyê qabîliyeta guhertina rengê rengê xwe ne tenê li ser dorûberên demsalê, lê di heman demê de li ser temen, celebê xwarinê, mercên lênihêrîna van heywanan û heta li ser celebê axa ku ew lê têne ragirtin jî balkêş in.
Hemî taybetmendiyên derveyî yên vî rengî bi tevahî têne xuyang kirin di wêneyê mangalica Macarîstan de... Siya kirasê berazên weha dikare sor-zer be û bi ronahî, hema hema spî diguhere. Nûnerên vî celeb berazî dikarin reş, gewr-qehweyî bin û rengek wan tevlihev be (ji van re bi gelemperî devî tê gotin).
Mangalits jî ev taybetmendî hene:
- laşek navîn, bi pêçikên dirêj, stûr û nerm ên bi werimandî ve hatî pêçandin;
- zikê sagî;
- di xuyanê de hêzdar e, lê îskeletek nisbeten sivik;
- stigma dirêjahiya navîn a bi henek hinekî berjêr hilkirî;
- bi guhên hirî, navîn-mezin mezin dibin;
- pişta rasterast, rêzika wê bi nermî vediguhere kumikek berjêr;
- dûvikê stûr bi tepsek spî.
The cazîbeya berazan bi poz û çavên reş ên bi qamçikên mezin û xweş tarî re tê îxanet kirin, ku li gel kesayetek ecêb û helwestek aştiyane ya li hember kesek, ji wan re pir balkêş e.
Jî Mangalitsa Macarî ji hêla çermê pigmentî yê tarî ve, ku di bin şert û mercên awarte de nabe ku pembe be, wekî ku ji hêla pîvanan ve tê xwestin. Pişkên ku bi gelemperî ji dehî zêdetir nîn in, reş in.
Lê hirî û pelika qelew a li ser guhên vî rengî ji kêmasiyan e. Taybetmendiya sereke ya veqetandina takekesek saf, hebûna cihê ku jê re tê gotin Velman e. Ev nîşana li pişt guh xuya dike ku herêmek berbiçav, zelal pigmentî ye.
Mêtin û xwedîkirin
Mangalitsa hema hema du sedsal berê li Macarîstan hatibû tercihkirin (wekî ku navê wî diyar dike). Nifşkar Josef destnîşan kir ku cûreyek berazên navmalî yên ku bi tevahî tehmûl dikin serma, di xwedîkirin û xwarinê de bêpîvan.
Di encama hewildanên wî de, wî ji ber cewhera pirzimanî ya nûnerên wê û xweşbîniya baş ji her şert û mercên hewayê re, nijadek, ku çêbûna wê pir erzan e, çêkir. Di heman demê de, ev celeb dihêle ku xwedan ji heywanên wusa berhemek berbiçav a goştê bi tama taybetî, yekta û hêja bistîne.
Ji bo bicihanîna wezîfa li jor hatî diyar kirin, di 1833 de, berazên beraz û berazên daristanê ji hêla Josephsiv ve bi berazên navxweyî yên Karpatî û Deryaspî re hatin derbas kirin, ku encamek berbiçav da.
Ji wê hingê heya nîveka sedsala borî nijada mangalitsa ya macarî îspat kir ku li welatê xwe li Macarîstanê gelekî populer e, goştê ku kolesterolê nagire û ji hêla laşê mirovan ve bi tevahî tê qebûl kirin dide.
Goştê mangalica Macarî
Tevna masûlkeyê ya ajalan ji bo yekrengiya tebeqeyên qelew, û di xwarinên kulînerî de - ji bo juçbûna xweya taybetî tê nirxandin Goştê mangalica Macarîbi gelemperî li pêşekên cihêreng ên xwaringehên bilind-end servekirî û bikar anîn. Beran û bacana van berazan berê, wekî nuha, li sûka navneteweyî pir bûn.
Van ajalên hanê bi rastî hewcedariyek mezin naxwazin, û nûnerên vî celebî kêm kêm nexweş dikevin, bêyî ku vakslêdanê hewce bikin, ku ne tenê ji bo gihîştî, lê her weha ji bo ferdên ciwan jî derbas dibe.
Lê şert û mercên çêkirina berazan ji bo berhemdarî, hilberîn û mezinbûna rojane ya goşt divê hin hewcedariyan peyda bike. Only tenê wê hingê dê gengaz be ku encamek xwestî were girtin.
Berazên vî nijadî bi rengek girtî, ango di beraz û pênûsan de têne ragirtin. Lêbelê, taybetmendiyên karakterê wan, ango - evîna azadiyê ya "berazên pez" ji cotkarên berazan re dijwar dike ku wan di embarek de biçin.
Taybetmendiyek wusa, di nîvê duyemîn ê sedsala XX-an de jî, bû yek ji sedemên kêmbûna populerbûna berazên pûç, ku di vê heyamê de bû sedema sereke ya kêmbûna nedilxwaz a hejmara wan.
Wekî encamek, di qonaxek diyarkirî de, nijad ne tenê kêm, lê hema hema winda dibe. Lê îroj, carek hejand, daxwaz Mangalica downy Macarî ji ber berxwedana sermayê û berhemdariya nifş, parastin û berxwedaniya hêja dîsa ji nû ve tê vegerandin.
Mangalica downy Macarî
Ne tenê bacon û berana van berazan, lê bi taybetî jî gizêr (jamon) daxwaz dikin. Dema ku dor tê delîveyan biha ye. Ev tê vê wateyê ku parastin û xwedîkirina mangalitsa dahatek berbiçav ji cotkarên berazên nûjen re tîne.
Ev celeb populerbûna xwe ji nû ve peyda kir, li seranserê cîhanê navdar bû, di nav tiştên din de, di nav cûrbecûr cûrbecûr Rûsyayê de jî, ji ber bêedebiya xwe, ku bi komek genên ku ji hêla bav û kalan ve têne veguheztin pir hêsan dibe.
Lêbelê, divê were bîr xistin ku dema ku meriv di berazekê de bimîne, divê paqijkirina rêkûpêk a şûngir û şûna nivînên kemera germ, ku di pênûsê de pêdivî ye, were kirin. Germahiya li jûreyê ji bo xwedîkirina ajalan di zivistanê de divê nekeve bin 15 ° C.
Nifşkirina nijad, ji bilî vê, bi rengek vekirî gengaz e. Ango, bi xwedîkirina wusa, heywan her gav diçêrin, û tenê ew tenê di demên hewa xirab de têne revandin. Di rojên germ de, kulên rojê jî hewce ne.
Mangalitsy dema ku diçû ser mêrga serbest, bi kêfxweşiyek mezin ne tenê giya û darên ku ji hêla hemî berazan ve têne hezkirin, di heman demê de jî algayên ji bo organîzmayên wan kêrhatî ne, ku pir girîng e dixwin.
Male Mangalica Hungarian
Li welatê xwe li Macarîstanê, di hewayek baş de, van berazan bi gelemperî her roj têne ajotin ku mêrg bikin, ku di havînê de têra wan mêrg û zadên xwarinê hene. Ew jî bi kêfa xwe gihayan dixwin.
Naveroka tevlihev jî belav e. Ev tê vê wateyê ku beraz di havînê de li mêrgê ne, û zivistanê jî ew diavêjin hundurê jûreyek taybetî avekirî û amadekirî.
Fikreke baş e ku hûn golê pelçiqandî û axê sor bixin nav xwarina wan, ji ber ku divê parêza wan bi sebze û vîtamînan dewlemend be. Bi xwarina guncan, zêdebûna goşt ji bo her kesek dê rojane bi kêmûzêde 700 g be.
Dema ku bi patatayan û ceh tê xwarin, van berazan bi gelemperî giraniya laş ne bi taybetî zû dibin. By bi temenê deh mehan bi parêzek wekhev giraniya mangal a Macarî bi gelemperî nêzîkê 100 kg.
Lê digel zêdekirina xwarina bi genim re digel pêveka kakil, hazel, firingî, sebze, acorn û şînkahî, û hem jî naverokek baş, ev hejmar digihe 150 kg, û bi du salan mezinbûna girseyî ya 250 kg an bêtir heye.
Hilberîn û hêviya jiyanê
Nijad ji ber berhemdariya çavnebar a xwe jî navdar e. Lê şivan di dema pêşîn a pêşîn de, carinan heft, şeş pez dide, ku ew pir zêde nayê hesibandin. Lê digel hejmara paşîn a berazên nûbûyî nû dibe deh, carinan diwanzde.
Hevberdana mangalîtên Macarî
Di dema ducaniyê de, nemaze berî zayînê, divê ew di bin çavdêriya domdar de li jûrek germ, zuwa û bi taybetî alavkirî, ku hewceyê paqijkirina rêkûpêk e, bêne girtin.
Berazên mangalitsa yên Macarî bi rengek taybetî yê stripeyî têne dinê, ev milk ji bav û kalên xwe - berazên Karpatî yên hov mîratî girtine. Piştî zayîna nûbûyî, berî ku li dayikê were danîn, ew bi kaxez têne paqij kirin.
Ji bo pêşveçûna guncan, berazan hewceyê derzîkirinên profîlaktîkî ne ku bi pêvekên hesin pêşî li pêşveçûna anemiyê bigirin. Piştî zayînê du roj têne çêkirin.
Du roj şûnda, fang li pitikan tê birîn da ku di dema şîrdanê de pêçikên dayikê birîndar nebin. Bozanên piçûk ên ku ji bo xwedîkirinê nayên armanckirin, bi gelemperî di hefteya duyemîn a jiyanê de têne qest kirin.
Derfet heye ku berazan heya temenê mehek û nîv bi şîrê dayikê bixwin. From ji serdemên weha, sow hewceyê xwarina kalîteyê ye ku hêza xwe têr bike.
Berazê mangalica macarî
Li vir pêdivî ye ku parêz bêkêmasî genim û garis bi pêvekirina bex, genim, xwarina gulberojê û goşt û hestî ve tê de hebe. Di havînê de, bi taybetî kêrhatî ye ku meriv zad, gêzer, zebeş, kesk têxe nav xwarina mangalica xwerû Macarî.
Piştî mehekê şîrê dayikê, berazên piçûk jixwe hewceyê têrkirinê ne. Di vê temenê de, nayê pêşniyar kirin ku pez bi xwarinê ku dayikên wan dixwin, da ku zirarê nede organîzmayên wan.
Pêşmixên bi lêzêdekirina hêşînahiyên sivik ên hişkkirî ji bo cilan çêtirîn in. Lê piştî du hefteyên din, lazim e ku hebkî hêdî hêdî pitik bi zêdekirina firingî û pizrikê werin nav parêza genim, genim, ceh.
Çar meh piştî zayînê, beraz dest bi tîrêjê dikin, ker, gûz û xwarina têkel dixin nav parêz. Piştî qelewbûna zêde, hin kes ji bo serjêkirinê têne şandin, û berazên ku bi taybetî hatine hilbijartin ji bo xwedîkirinê têne hiştin.
Jin û berazên mangalica Macarîstanê
Bi gelemperî tov di temenê yek salî de, ku ji bo nifşên din dereng tê hesibandin, ji bo zewaca yekem amade ye. Piştî dûrdanînê, li gorî xislet û hewcedariya xwe, jin tê şandin serjêkirinê an jî tê hiştin ku pê re were çandin. Bi xwedîkirina baş, ferdên vê nijadê, heke zû ji hêla xwedê ve neyê xeniqandin, dikarin 20 salan bijîn.
Biha û nirxandinên mangalica Macarîstanê
Ew pir caran diqewime ku berazên weha tenê ji bo xwedîkirina nifşan ji bo firotanê têne hiştin. Sûda karsaziyek wusa ji hêla bilind ve tê vegotin bi bihayê mangalitsa Macarî... Derdikeve holê ku ew ji lêçûnê gelek nifşên din pir zêdetir e.
Bi gelemperî, berazên wusa herî kêm 6000 rûble digirin, û bi gelemperî kirînek wusa dikare du caran û nîv bihayê kiriyar bide. Buhayê kesek gihîştî digihîje 40,000 rûbil.
Pêdivî ye ku meriv hişyar bike ku dema kirîna ajalên ciwan, divê hûn bêtir haydar bin, ji ber ku pir caran cotkar, li şûna nûnerê safî yê vî celebî, dixwazin bikevin nav regezê ku bi derbazbûna bi regezên din ên kêm biha re. May dibe ku ew ne xwediyê taybetmendiyên bi vî rengî bin, ku di pêşveçûna hêdî û êrişkariyê de ji hev cûda bibin.
Ji bo ku hûn nebin nêçîra gelek sextekarên bênamûs, çêtir e ku meriv li ber navûdengê çîmentoya berazan, ku kiriyar diçe serdana wan, û her weha nirxandinên li ser xwediyê wê, berî kirînê jî bipirsin.
Berî ku peymanek çêbikin, ew hewce ye ku zeviyan venêran û pedigree her kesek bixwîne. Pêdivî ye ku meriv hebûna nîşanên safîbûnê, tevî hebûna xalek Velman a li pişt guh kontrol bike.
Her weha baş e ku beraz berî kirînê ji hêla veterîner ve were vekolîn. Hêja ye ku meriv li ser çalakî û hebûna xweşikek baş a berazê piçûk bisekine, ku her dem nîşanek erênî ye.
Nirxandinan ji dor Mangalice Macarî ji bîhnfirehiya awarte ya vî rengî re şahidiyê dikin. Zeviyên berazan ên ku di çêkirina berazên mîna beran-şirîn ên dilşewat de pispor dibin bi gelemperî karsaziyek berbiçav û berbiçav in. Rast e, dezavantajên wê hene. Van, wekî qaîde, tête hesibandin ku hewcedariya rêvekirina rêkûpêk û zehmetiyên bi nifşa zû.
Di van demên dawî de, li erdên Ukrainekrayna û UKngilîzstan eleqeyek mezin ji naveroka mangalitsa re tê nîşandan. Li welatê vî nijadî li Macarîstan, ji destpêka vê sedsalê ve, çend qanûn hatine pejirandin ku çêkirina berazên wusa teşwîq dikin, ku nuha bi xezînek neteweyî têne hev.
