Sebze hema hema li her beşê cîhanê perçeyek bingehîn a parêza mirovan e. Divê ez bibêjim ku ev peyv ne zanistî ye, belkî çêker e. Ji wan fêkiyên ku dikevin nav beran jî tê gotin sebze. Çi celeb zebze hene?
Tuber
Di vê komê de tenê sê nebat hene - kartol şirîn, artîşoka Orşelîmê û kartolên navdar. Wateya şirovekirina kartol tune ye, lê hêjayî nirxandina du nûnerên yekem e. Potatoya şirîn çandinek xwarin û vexwarinê ye, ew riwek giyayek ji celebê liana ye. Qamçîkên wê dikarin ji kokê heya pênc mêtroyan belav bibin.
Ji artîşoka Orşelîmê re "gulberojk gulberojk" an "gûzê axê" jî tê gotin. Riwekek dirêj e ku bi kulîlkên zer ên pir xweşik û mezin ve heye. Fêkiyên wê ji bo xwarinê têne bikar anîn, ku şeklên wan hinekî dişibin gûzan.
Roots
Di komê de deh nebat hene, ku di nav wan de yên herî navdar gêzer, parsley, radiqe, radibe, bexş in. Di heman demê de kelûpel, hêşînahî, parsû, hwd. Nebat bi awayên cûda têne bikar anîn. Fêkiyên (ku rehên teşeyek taybetî ne) têne sorkirin, şor kirin, hişk kirin, û xav têne xwarin.
Lihane
Di nav vê de celebên cûda kelem hene: kulîlk, brokolî, kohlrabî, û hwd. Ev nebat in ku di avahî û şeklê fêkiyê de ji hevûdu cûda ne. Serên kelemê serê kulîlkek xurt a gerdûnî pêk tînin, ku ji pelên mezin pêk tê. Fêkiya kohlrabi zor, girover e, û tehmê wê dişibihîne (koka) serê kelekek klasîk. Brokolî fêkiyan, lê kulîlkan, mîna kulîlka gulan naxwe.
Xas
Li cîhanê gelek celeb selete hene ku di amadekirina xwarinên cûrbecûr de bi çalakî têne bikar anîn. Lêbelê, ew hemî tenê di du koman de têne parve kirin: pelî û kelem. Di maruleya marûyê de, pel bi serbestî û ji hev cûda mezin dibin. Cûreyên kelemê ji hêla rastiyê ve têne veqetandin ku her ku diçin, pel pel dibin, serê selek çêdikin. Bi celebên taybetî ve girêdayî, ew dikare pir tîr be an jî serbest be.
Biharatî
Sebzeyên tûj cihêreng gihayên ku bi gelemperî wekî bîhnxweş têne bikar anîn hene. Ji vana ya herî navdar dolar e. Di nav vê komê de marjûram, şorbe, terragon û rehîn jî hene. Pelên sebzeyên seletê li xwarinên goşt û masî, li şîrînahiyê têne zêdekirin, û di xwêkirina xiyar, tomatîk û kivarkan de têne bikar anîn. Her weha, ji hin celeban, rûnên bingehîn têne peyda kirin, ku ji bo armancên derman têne bikar anîn.
Bulbous
Li vir du sebzeyên herî girîng ên bîhnxweş ên ku ji demên kevnar ve di pêjgeha Rûsî de têne bikar anîn hene: pîvaz û sîr. Ew bi firehî ji bo goşt û masiyên xwarin, şorbe, kefçik wek demsal têne bikar anîn. Ser û pelên pîvazê, her weha qurmên sîr jî bi xavî têne vexwarin. Ji ber madeyên kosîk ên ku tê de hene, fêkiyên van nebatan wekî pîvanek pêşîlêgirtinê li dijî serma û sermayê têne bikar anîn.
Bacanê sor
Kom bi tenê yek celeb - tomato - tê temsîl kirin. Ev tomatoyek asayî ye ku bi cûrbecûr cûrbecûr cûrbecûr forman ji hêla mirovan ve tê vexwarin: xwêkirin, tirşkirin, teze, kelandî, sorkirî û hwd.
Kûndir
Di vê yekê de kelûpel, zûçik, hêk, û xiyar hene. Van nebatan, hem di avahiya xwe û hem jî di xuyangkirina fêkiyê de pir hevpar in.
Legumes
Legumes di du celeb de têne pêşkêş kirin - peas û fasûlî baxçe. Fêkiyên wan pelekên bi fasûlîyên xweş in. Fasûlî û fasûlî hem nû û hem jî pijiyayî têne vexwarin, ji bo nimûne, xwêkirî.
Cereal
Di komê de - tenê korn. Ev sebzeya navdar pir bi firehî tê bikar anîn - ji çêkirina xwarina konserveyê bigir heya çêkirina ardê gûzê. Navê duyem jî heye - mehsûl.
Paşîv
Sebzeya şîraniya sereke rûbar e. Ew piyên şirîn û jamek hêja çêdike. Di heman demê de di vê komê de artişok û asparagus jî hene.
