Kelem li ser masa me sebzeyek hevpar e. Ew pir ecêbtir e ku ji 10 çîmenên vê nebatê hene ku dîtinê wan pir dijwar e. Di nav wan de vebijarkên pir biyanî hene, lê hema hema her yek ji wan dikare di şert û mercên navgînek baxçeyê navîn de were mezin kirin.
Serê spî
Ev celebek heman kelemê ye ku li welatê me pirtirîn e. Dema ku ew gihîn dibe, pelên wê dikevin nav serê kelemçek mezin û dagirtî. Lêkolînan destnîşan kir ku ev sebze bi tevahî madeyên kêrhatî vedihewîne, ku di nav wan de vîtamînek kêmîn a U jî hebû. Kelemê spî hem teze hem jî sauerkraut (xwêkirî) tê vexwarin.
Sorê sor
Li derveyî, kelemên wusa ji kelemê spî tenê bi reng cuda dibe - ew bi rengê sor binefşî ye. Ev celeb ji ber naveroka bilind a madeyek taybetî - anthocyanin, rengek taybetî ya pelan digire. Kelemê sor li ser pergala dil û reh bandorek sûdwergirtî heye, nermbûna rehên xwînê zêde dike, û tansiyona xwînê normal dike.
Savoy
Ev celebek din a kelemê bi serê kelem e, lê bi pelên "qurmiçî" ye. Her pelê vê nebatê pir qeşeng e, ku dibe sedema serbestbûna serî û kîloya wê ya kêm. Tehmek xweş a xweş a kelemê Savoyî heye, lê li Rûsyayê ji ber ku ne mimkûn e depokirina demdirêj û di amadekariyan de were bikar anîn ew pir kêm belav dibe.
Rengdêr
Gulîstan ji ber ku li şûna serê kelem, ew kulîlkan ava dike. Ew ji bo xwarinê têne bikar anîn. Rengê vê kelemê dikare cûda be. Di encama hilbijartinê de, gelek binavahî bi kulîlkên spî, binefşî, porteqalî, sorkirî re xuya bûn. Ev celeb di nav baxçe û baxçeyên sebzeyan de li Rûsyayê jî belav e.
Romanesco
Li kelem, ku xizmek gulçîn e, navek wusa adetî heye. Di heman demê de kulîlkên wê jî hene, lê şekl û cîhê wan nayê jibîr kirin. Li kelemê Romanescoyê dikare were nêrîn, ji gelek stêrkên piçûk û mezin ên ku di spîreyek hîleker de hatine berhev kirin, kêfa estetîkî digire.
Brokolî
Ev celeb "rêzika" kelemê bi kulîlkan didomîne. Berevajî du celebên berê, di brokoliyê de ne yek siftbûnek mezin heye, lê pir piçûk hene. Bûndikên kesk ên piçûk di pijandinê de pir têne bikar anîn û têne sorkirin, kelandin, stewr kirin û konserve kirin.
Kohlrabi
Cûreyek kelemê pir bêhempa û xweş. Ne serê kelem û ne jî kulîlkan tune, û qalindek dorpêçê ya stem navendî, ya ku jê re tê gotin stem-plant, ji bo xwarinê tê bikar anîn. Berî xwarinê, kohlrabi divê ji çermê jorîn bê paqij kirin. Ji bo amadekirina seleteyan îdeal e.
Bruksel
Cûreyek balkêş, ku hem di rêza çêbûna fêkiyan de û hem jî di tama wan de ji yên din cuda dibe. Kulîlkên Brukselê ne yek, lê gelek serê piçûk ên kelemê çêdikin. Di pelên wan de rûnê xerdelê heye, ku ew çêjek findiqî ya berbiçav dide wan. Bikaranîna vî rengî pir fireh e.
Rûberê nivînê
Ev kelem bêtir dişibihe marulekê. Pelên wê kesk an binefşî ne, ku di ahengê de têne berhev kirin. Ew li welatên cûrbecûr ên cîhanê pir têne bikar anîn, li selete, kartolê masîgirtî û vexwarinên nebatî jî zêde dikin. Di pelên teze de vîtamînên K, C, her weha kalsiyûm jî heye.
Çînî
Dîtinek nakokî ku hemî pispor nas nakin. Riwekek kurt e ku pelên wê nerm û peqelokên stûr in. Serê kelem û kulîlkan tune, tenê pel hene. Hûn dikarin ji wan rûn bistînin, an jî hûn dikarin sorkirin, kelandin, xwê û hetta tirşikê jî bikin.
Pekîn
Ma geşepêdana çînî ye. Li vir pel dirêjî mezin dibin û diqurmiçin, "serê kelem" ê taybetî, bi xurtî dirêjkirî çêdikin. Li Rûsyayê, ev celeb bi navê navdar "seleta Çînî" çêtir tê zanîn. Ew wek selete ye ku kelemek wiha tê bikar anîn. Pelên teze yên juicy ji bo cûrbecûr xwarinan bêkêmasî ne.
Japonî
Ev celebek din a kelem e ku ne wekî yên din e. Pelên wê bi tengî û teşeya tevlîhev ve têne veqetandin. Ew bi xurtî têne veqetandin, bi berdewamî têne tepisandin, û qiraxên wan newekhev in. Tevî xuyangiya xweya zêde, pêkhateya wê pir nêzîkê ya kelemê spî yê normal e. Pelên vê nebatê di selete, sandwîç, şorbeyan de têne bikar anîn.
Xemilandî
Ev celebê herî xweşik ê kelem e, ji ber ku her ku diçêle, ew rosetên rengîn ên bedewiya bêhempa pêk tîne. Pelên navendî bi rengek dixurifin ku dişibin guleyek gulan. Wekî din, ew bi rengên geş ên şirne têne boyax kirin, li gora cûreyên taybetî. Siyên binefşî, spî, şirî, pembe hene. Ev kelem pir caran wekî kulîlk tê bikar anîn, lê ew dikare were xwarin.
Pêşî
Ev celeb xwedan rêxistinek kevneşopî ya xwerû ye. Ew dirêj, tazî ye û tenê pelên belavbûyî li jor şîn dibin. Ji ber vê yekê, kale mîna dara xurmeyê ya piçûk xuya dike. Ev nebat wekî pêvek ji bo xwedîkirina sewalan û çûkan tê bikar anîn. Nirxa xurekê pir zêde ye: pêkhate gelek madeyên kêrhatî tê de hene ku bandorek bi bandor li ser rûnê şîrê çêlekan û hêza qalikê hêkên mirîşkê dikin.
