Pir caran, hilbijêrên mişmişên bê ezmûn mişmişa cep (xwarin) bi tirşikê re tevlihev dikin - cepek derewîn (nayê xwarin). Li derveyî, du nimînendeyên malbata bolet xwedan hejmarek wekhevî ne, ji ber vê yekê gengaz e ku meriv wan tevlihev bike. Only tenê di pêvajoya pijandin an xwarina xwarinek de, kesek dê bikaribe di berhevokê de xeletiyekê nas bike û tirşika taybetmendiyê hîs bike. Kivarka porcini ya derewîn divê tu carî di pijandinê de neyê bikar anîn. Di derman de, gorchak wekî amûrek koleretîk tê bikar anîn.
Terîf
Mîna mişmişek porcînî ya rastîn, lingek gorchak heye ku bi dirêjî 3-12,5 cm mezin dibe, ji bilî vê, stûrbûna wê digihîje nêzê 1,5-3 cm. Di beşa sereke ya laşê fêkiyan de bi bingehek werimandî û werimî re şikilek stûrbar an qulipî heye ... Wekî qaîde, koka li jor rengê wê zer an spî ye û li ser rûyê wî di teşeya reş an qehweyî de rengek eşkere heye. Tevahiya beşa fêkiyan bi pelpê spî dagirtî ye û girseyî xuya dike.
Kîvarkên porcini yên derewîn bi xizmên xwe re gelek wekhevî hene. Bitters xwedî kapseyek nîvsferî ye, ku bi temenê re taybetmendiyên berfirehtir û dorpêçandî-teşe digire. Li jor, beşek ji laşê fêkiyan fîlekirî ye, hinekî pubescent e. Di dema barana dijwar de, kap dikare zirav û asê bibe. Rengên wê ji qehweyê zer heya qehweyîya tarî û ocerê gewr digire.
Qutbûna Gorchak
Taybetmendiya sereke ya mişmişê derewîn ê porcînî, ku pê re hêsan tê nas kirin, dema ku tê birîn tarîbûna pelpê ye. Ji ber vê yekê, tebeqeya hundurîn a fungus sor dibe, bêhnek qels û tahmek tal heye. Ji ber rastiya ku pelp qet kurmî nabe, ew pir pêşkêşî xuya dike û bi gelemperî hilbijêrên mişmişên nûjen tevlihev dike. Tubulên spî, ku di pêşerojê de dibin pembe an pembe qirêj, digihîjin kokê. Pore goşeyî û dorpêçkirî ne; ew dema ku têne tewandin sor û sor dibin.
Di fungus gall, toza sporê dikare pink-brown an pinkish be. Spor bi xwe li ber destê nerm in û di forma elîpsan de mezin dibin.
Kivarkek derewîn çawa xuya dike?
Li derve, tirş mîna mushroom porcini xuya dike. Taybetmendiya sereke ya nebatê jêrîn di dema venêrana dîtbarî de şêweya taybetmendiyê ya li ser qurmê rehikê zer e. Di xizmên wê de, beşek ji laşê fêkiyan xwediyê teşeyek wek bermîl e û şemayek ronahî ye, li ser tebeqeya rûyê çerm tune. Di heman demê de tête bawer kirin ku fungus gall xwedî kapek tarî ye.
Meriv çawa kivarkek spî ji ya derewîn vediqetîne?
Cûdahiya sereke ya di navbera mushroom porcini derewîn û ya rastîn de tama wê ya tirş tête hesibandin. Lê dema ku nebatên nizm li daristanê li hev bicivin û rê tune ku meriv wan biceribîne dê çi bike? Hinek serî li ceribandin û xeletiyê didin, û şîretan dikin ku mushroom lerizî, wekî encamek ku meriv yekser tiriya taybetmendiyê hîs dike. Em pêşnîyar dikin ku rêyek nermtir bigirin û cûdahiyên sereke yên ku dê di pêşerojê de diyarkirina celebê mişmişê bibe bibîr bînin:
- Berî her tiştî, divê hûn kivark birrîn û bala xwe bidin pelûlê, ku divê rengê xwe biguheze. Di nav çend hûrdeman de, tebeqeya hundirîn a tirşiyê dê dest bi tarîbûnê bike, û rengek pembe-qehweyî bibîne. Kîvarka spî rengê xwe naguherîne; ew bi her destkarîkirinê re spî dimîne.
- Dûv re, hûn hewce ne ku wext bigirin û bi baldarî lingê mişmişê vekolînin. Taybetmendiyek diyar a tirşikê hebûna tevnek qehweyî li ser beşek ji laşê fêkiyan e. Ev di kivarkên porcini de nayê dîtin, her çend mişmişên boletus ên bi pîvazên tarî yên piçûk, dişibin qurmê daran, têne dîtin.
- Gava paşîn dîtina tebeqeya tubulî ya mîstanik e. Li gorchak rengek pembe yê qirêj heye, lê di boletus de spî, gewr an zer e.
Vekolînek bi hişyarî ya tirşikê dê bibe alîkar ku "derewîn" were destnîşankirin û xwe û kesên din ji jehrîbûna bi kivarka porcini ya derewîn biparêze.
Vîdyo çawa meriv porcini ji gorchak cuda bike
Cûreyên mişmişên derewîn ên porcînî
Di van rojan de, gelek celebên kivarkên xwarinê têne veqetandin, yên ku bi tirşikê re gelek wekhevî hene, ango:
- mushroom porcini - kefenek werçerx û spî heye, li hin deveran sor-qehweyî, beşên laşên fêkiyan. Nebatên jêrîn bi gelemperî di pijandinê de têne bikar anîn û tehmek nerm, aroma xweş heye;
- tevnê boletus - mişmişan qepaxek nîvkokî an konveks heye, ku bi çermê ronahî tê pêçandin. Ling dikare bi qalibek tevnek taybetmendî qehweyî an qehweyîyek ronahî be;
- boletus - kumê mişmişan şadên qehweyî yên geş nîne; pelika nebat dema ku tê birîn dibe ku hinekî rengîn be;
- boletus bronze - kumek goştî, dendik, sperîkî di vî celebê nebatên jêrîn de heye. Lingê wê qehweyîyayî sor-qehweyî ye, ziravî ye, li binî stûr e.
Di heman demê de celebên din ên kivarkan jî hene ku dişibin gurê tirş. Ji ber vê yekê hûn hewce ne ku hilberek ji pisporên pêbawer ên xwedan jêhatîbûnên pispor û ezmûna gelek salan bikirin.
Mushkek porcini ya derewîn çima xeternak e?
Kivarka spî ya derewîn, berî her tiştî xeternak e, ji ber ku nayê xwarin. Digel vê yekê, tirş bi jehr nîn e û dema ku mirov bixwe, mirov dikare bi jehrînek sivik rabe. Kîvarkên bilûrê jehrîn in, hemî madeyên ziyandar di nav pelika laşê fêkiyan de hene. Wekî din, tahmek wan a pir xweş heye, ku bi tirşikek xurt ve tête diyar kirin, ku bi her cûre pêvajoyê nayê rakirin.
Ew madeyên jehrîn in ku ji tenduristiya mirovan re xetere ne, ji ber ku ew bandorek xirab li kezebê dikin û her ku dikevin laş wê tine dikin. Piştî xwarina reha gall, hema hema ne gengaz e ku meriv tavilê bi jehrê bikeve. Hilweşîna kezebê gav bi gav û piştî çend rojan, û carinan bi hefteyan pêk tê, encamên bêhêvî dikarin werin dîtin. Nîşaneyên jehrînê ev in:
- qelsî û gêjbûn;
- binpêkirina pêvajoya veşartina zerikê;
- geşedana sîroza kezebê (dema ku mîqyasek pir mezin a fungusê spî yê derewîn bikeve laş).
Rastiya ku gorchak dev ji xwarina kurmik û kêzikan jî bernade, her wiha heywan naxwazin tiriya tûjê tam bikin, şahidiya nexwarbûn û tama wê ya nefretker dike.
